為了提高學校食品安全突發事件應急反應處置能力，最大限度減少食品安全事件發生時造成的損失及危害，徐州市柳新鎮馬樓小學結合本校實際，于2024年2月28日組織開展了食品安全突發事件應急演練活動。
  本次演練由校長楊艷紅任食品安全突發事件應急處理領導小組組長，副校長蘇世喬為副組長，健康教育組、后勤保障組、衛生保健組為組員，全體任課教師及學生參與。
  本次演練以學生發生食物中毒為假想事件，通過情景的模擬將一次典型食品安全事故的前期教育、報告應急、響應指揮、組織協調、應急處置、后期處置六個環節依次呈現。
  為了避免因誤解而引起恐慌，健康教育組為參與演練的師生講解演練目的及注意事項，班主任對學生進行宣傳，讓學生熟悉演練的程序、內容、時間和紀律要求。
  演練正式開始,四二班有三名學生陸續出現惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。任課教師發現后，立即通知班主任，班主任初步排查發現癥狀疑似食物中毒事件，將出現癥狀學生隔離在班級，立即通風；任課教師疏散其他學生到操場。班主任立即打電話向副校長蘇世喬匯報。
  副校長蘇世喬趕到現場查看，立即通知校長楊艷紅。楊艷紅校長召集學校食品安全事故應急處理領導小組進行緊急會議，啟動應急預案。根據情況確定公共衛生事件應急等級，第一時間向上級主管部門報告。  衛生保健組開展醫療救治工作，并及時送中毒人員到就近醫院進行救治，配合醫院查明致病原因，力求讓事故的傷害降到最低。發病學生班主任收集病人的嘔吐物或腹瀉物以備檢驗。各班及時對班級進行消毒、通風等應急處置，班主任進行類似情況摸排，建立動態名冊。
  后勤保障組保障救治工作的用車、人員調配、資金準備及協調工作。組長封鎖食堂，保護現場，封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的原料、食品、相關餐飲器具等，協助疾病預防控制機構做好現場調查處理工作，加強情況監測，動態觀察，并及時上報食品安全事故應急處理領導小組。
  健康教育組做好后期家屬接待與安撫工作并對全校師生開展食品衛生宣傳教育，提高預防與自我保護意識。蘇世喬副校長將學校應急情況及時向全校通報，切勿以訛傳訛，造成恐慌。
  最后，楊艷紅校長對此次食品安全應急演練活動作總結，充分肯定了大家在“危急關頭”的鎮定表現，并希望全體師生明晰演習意義，提高生命安全意識，增強安全防范救護能力。
  本次應急預案的演練過程環節緊湊，組織有序，行動迅速，響應及時，處置得當，從“食物中毒”的發生到封存解救、保護現場共歷時15分鐘，及時有效地控制了“食物中毒”的擴大，檢驗了食品安全應急預案，鍛煉了隊伍，提高了應急處置能力，讓師生真實了解事故應急處置的程序、環節、內容和相關細節，為日后的應急處置提供了工作標準。
  通過本次的應急演練，增強了全體師生對食品安全的重視，對發生食物中毒時的現場救援、現場保護、實物封存有了充分的執行能力，為全校食品安全工作的開展起到了積極作用。