為切實做好幼兒園食品衛生安全工作，有效提高教職工應對食品安全突發事件的緊急處置能力，以最大限度減少食品安全突發事件帶來的危害，2024年4月15日下午，牌坊幼兒園開展了“食”刻警惕，以“練”筑防食物中毒應急演練活動。?
演練前，李園長對食品安全相關人員召開食物中毒應急演練會議，通過此次會議，讓大家對食物中毒問題的預防和處理有了更深入的認識，進一步提高了教職工應對突發衛生事件的處理能力，并再次細化落實演練方案。
一、幼兒出現，腹痛嘔吐癥狀2024年3月19日早上8：50分。早餐用餐后中班有4名幼兒陸續出現幼兒嘔吐、頭昏、頭痛、全身乏力等癥狀。班主任老師經過詢問并做好班級交接工作，立即通知保健醫生到現場。
二、初步診斷，食物中毒
保健老師立即進班詢問幼兒進餐情況，確定早餐是否全部在幼兒園進餐和核對早餐食譜。經過全面詢問和及時處理，初步判斷為疑似食源性食物中毒。保健老師立即打電話向園長報告。同時班主任給家長打電話，告知病情。
保健老師將幼兒轉移到保健室，做進一步的檢查與記錄，同時做好幼兒情緒安撫。
三、啟動預案，快速響應
李園長接到報告并進行研判：短時間內有相同在園飲食歷史且癥狀相似的病患陸續超過5人，符合啟動我園食品安全應急預案的標準，園長宣布啟動應急預案。立即召集應急處置小組到廚房緊急臨時開會，全面布署處置工作及人員具體分工安排，前往中班查看其他幼兒健康狀況。
四、就近送醫，健康第一
后勤主任立即通知車輛到園門口待命，帶隊與保健老師、班主任帶患兒前往最近的醫院。并隨時與就診醫生溝通病患情況。同時，班主任保持與家長聯系，告知幼兒病情及就診醫院。
五、幼兒撤離，健康關注
班級老師和保健老師密切關注全園其他孩子的反應與健康情況，進一步安撫觀察后續輔助工作。
嘔吐物處理 班級消毒
等班級幼兒全部撤離教室，保育員做好個人防護，對嘔吐物按規范流程進行清理，對班級區域環境進行清潔與消毒工作。
六、過程追溯，查找源頭
廚房立即停工并等待上級部門調查，保健老師準備食材索證索票文件、進貨臺賬及現場管理記錄。
七、廚房封存，保護現場
安全陳主任對留樣盒進行拍照并貼封條。待所有人員離開廚房后，關閉廚房門窗并粘貼封條，園內自查是否外來人員進入食堂，進行監控核查，核對信息，如發現可疑似人為破壞上報派出所。
八、匯報上級，如實反應
園長擬定該事件說明，半小時內先后上報教育辦、市場監管局、區疾控等上級各主管部門。園內發布時間通報信息并組織班級后續情況排查。
九、配合調查，后期跟蹤
監督主管部門工作人員抵達園所后，園長組織應急處置小組召開食品安全調查會議，重點介紹事件發生、發展的情況及采取的處理措施。
教學主任，安全主任，食品安全管理員，等逐一解答各部門調查組的提問。如患兒就醫情況，新增病例情況，家長反饋情況、停餐停課計劃、廚房保護情況等。
十、輿情管控，演練總結
園長將事情處置過程進行總結，保教主任向社會發布事件處置信息，告知家長及公眾，目前事件調查情況及我園采取的各項處置措施。
此次演練驗證《幼兒園食堂食物中毒事故應急預案》啟動和現場救援處置應變能力、運作情況。園長對本次食物中毒事件的調查處理情況進行總結，內容包括在食物中毒事件中對幼兒患者所采取的救治措施、應急響應過程、調查步驟和方法等。
通過本次食品安全應急處置演練，不僅提高了幼兒的食品安全意識，更加有效地提高了我園教職工在食品安全應急處置方面的反應能力和組織協調能力。牌坊幼兒園將持續做好食品安全工作，為師幼健康和生命安全保駕護航。
