暮春時節，芳華未盡，萬物蔥蘢。
2024年4月26日，黃集鎮新型職業農民培訓再一次拉開了序幕，在黃集鎮社區教育中心多媒體教室，全鎮六十多名學員參加了培訓活動。
本次培訓特邀張集中等專業學校王偉老師為學員授課，授課內容為皮蛋的制作。
皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種堿性食品。腌制皮蛋所需的材料有鹽、茶以及堿性物質。
皮蛋之所以有特殊風味，是因為經過強堿作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產生特有的味道了。而皮蛋的顏色則是因蛋白質在強堿作用下，蛋白部分會呈現紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現墨綠或橙紅色。
王偉老師借用PPT，講述了皮蛋的制作原理，制作步驟，以及皮蛋的營養價值、保健作用。教學內容貼近生活，實用性強，教師語言幽默詼諧，通俗易懂，并適時和學員互動。課堂氣氛熱烈，學員學習積極性高。
學員們紛紛表示，這次培訓具有很強的針對性和實用性，不僅學到了技術，拓寬了視野和思路，提高了經營管理水平，更增強了他們創業的信心和決心。
黃集鎮社區教育中心將繼續推進新型職業農民培訓提質增效，不斷提高農民素養和實用技能，助力鄉村振興高質量發展。
圖文：耿繼標
審核：李凡林
