為了進一步加大我園食品安全工作，不斷提高從業人員的綜合素質，加強對食品安全的重視，維護全體師幼身體健康和生命安全，杜絕衛生安全事故的發生，我園于2024年9月30日對廚房及后勤工作人員開展了食品安全知識培訓及食品安全突發情況應急桌面推演。
本次培訓主要圍繞以下幾個方面進行:
一、食物中毒情況分析；
二、預防食物中毒原則及關鍵控制點；
三、食品安全突發情況應急桌面推演；
培訓進行時
在培訓過程中，廚房及后勤人員認真聽、仔細學，并做好相關記錄，也對廚房食品安全有了更為全面的了解。進一步加強了大家的食品安全意識和責任意識，并表示一定會把這種意識貫穿到日常工作中，為幼兒園食品安全工作提供有力的保障。
桌面推演夯實責任
模擬情景：某日下午15時，臨近放學，幼兒園三個班有21名同學出現突發性腹痛、嘔吐癥狀，園醫臨時請假，半個小時后趕回幼兒園，個別班主任報告幼兒園后即不再理會。1小時后，部分不明真相家長開始在微信群里討論，準備接龍投訴到政府部門并發帖到小紅書、今日頭條、抖音曝光。
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一：放學前，后勤主任和園領導該如何科學處置？
魏園長對此回答：“發生這種情況時，我們應立即啟動食品安全應急預案，保健醫生應前往事發班級對幼兒進行緊急救治，或撥打120急救電話，然后對幼兒的嘔吐物進行留樣備查；后勤主任通知班級老師立即停止食物供應，防止事故擴大，疏散幼兒遠離嘔吐區域，避免交叉感染，前往廚房通知廚房人員暫停廚房使用并進行封閉處置，保護好廚房現場備查；總務處安排專人安撫幼兒情緒，了解癥狀發生的時間、地點、食物來源等信息，有異常情況立即上報”。
教研實錄
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二：放學后，面對不明真相家長質疑及接龍準備曝光該如何處置？
班主任代表魏老師對此回答：“面對家長質疑，我們應保持專業態度，耐心傾聽并理解家長的關切。我們的教師團隊將與家長進行一對一的溝通，確保家長的每一個疑問都得到充分的解答”。
班主任代表王老師對此回答：“我們應及時、準確地向家長傳達事件信息，以消除誤解。我們將通過書面通知、家長會等形式，向家長提供詳盡的事件報告和我們的應對措施”。
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三：個別班主任反饋幼兒園后不再理會，校醫請假反映了什么問題，該如何總結？
保健醫生李老師對此回答：“首先是一個警惕性和責任心不足的問題，當班級出現多名幼兒出現疑似食物中毒癥狀時，班主任應該保持高度警惕，以幼兒安全為第一首要任務，及時尋求救助，同時將幼兒情況告知家長，避免引起不必要的猜疑。保健醫生請假無法及時處置說明應急處置流程中，園領導需要清楚的知道每個環節，當其中一環的人臨時不在時，需要安排專人去執行、補上這個環節，讓處置流程繼續進行下去”。
食品安全工作是一項長期而艱巨的任務，需要我們每個人的共同努力和持續關注。潘塘教育幼兒園將繼續以高度的責任感和使命感，共同守護孩子們的飲食安全，為他們創造一個更加美好的成長環境。
