受歡迎的泡芙，Chou'sCream用產(chǎn)品說(shuō)話，用口碑引領(lǐng)，好產(chǎn)品就是核心競(jìng)爭(zhēng)力，產(chǎn)品力+品牌實(shí)力，持續(xù)俘獲消費(fèi)者心智。
第步，將面糊倒入帶著裱花嘴的裱花袋，在墊著油紙的烤盤上擠出一個(gè)直徑12厘米的圓形泡芙，撒上杏仁碎，在泡芙表面噴水，烤箱預(yù)熱200攝氏度，烘烤35分鐘泡芙膨脹定型即可。第步，將泡芙取出，室溫冷卻。第九步，制作內(nèi)餡兒，將淡奶油與細(xì)砂糖混合。第九步，啟動(dòng)打蛋器，打發(fā)至成，呈現(xiàn)打蛋器能拉出尖角為止。第十步，將奶油裝入裱花袋中。泡芙從中間切開，擠入打發(fā)完成的奶油。第十一步，草莓洗凈去蒂切開，擺在奶油上。第十步，將另一半泡芙皮蓋上，撒上適量糖粉，擺上草帽做裝飾。
正統(tǒng)的泡芙，因?yàn)橥庑烷L(zhǎng)得像圓圓的甘藍(lán)菜，因此法文又名CHOU，而長(zhǎng)型的泡芙在法文中叫ECLAIR，意指閃電，不過(guò)名稱的由來(lái)不是因?yàn)橥庑?，而是法?guó)人愛(ài)吃長(zhǎng)型的泡芙，總能在短時(shí)間內(nèi)吃完好似閃電般而得名。
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放冰箱的時(shí)候要蓋保鮮膜，好貼在上面，不過(guò)覺(jué)得很浪費(fèi)，就沒(méi)貼，貼上是因?yàn)榭ㄊ窟_(dá)醬遇空氣表面會(huì)結(jié)一層皮，顏色發(fā)深，但不影響食用，用前攪勻即可。冷藏好的卡士達(dá)醬，裝裱花袋。用筷子在泡芙屁股捅個(gè)洞，再把卡士達(dá)醬擠入泡芙即可。如果泡芙很大，也可以從中部橫著切開，把醬擠里面露著一些醬哦。小貼士蛋液的量不是死數(shù)，要根據(jù)面糊稀稠度來(lái)調(diào)整。烤制的中途切不可開門，切不可切不可切不可。喜歡烤小小的，擠上一點(diǎn)淡奶油或者卡士達(dá)餡，好吃極了。灑入面粉，攪拌至無(wú)顆粒，再小火加熱一下，離火攪拌。用剪刀把橢圓形泡芙的中間剪開。后在泡芙下面一半填上卡士達(dá)醬，灑上糖粉就可以了。小貼士播報(bào)編輯小小泡芙面糊受熱會(huì)膨脹，所以擠在烤盤上的小圓形面糊之間要留有足夠空隙。
（剛放入烤盤的時(shí)候低溫太低，可以加到大底火，看著下面的溫度計(jì)不超過(guò)190度即可）將除了奶油之外的材料低速攪2檔打均勻，加入奶油中速3檔攪勻即可。泡芙冷卻后扎個(gè)孔，拿裱花袋擠入，一個(gè)95g奶油醬。關(guān)于脆皮泡芙的做法還有疑問(wèn)？n黃油酥皮拿出切成4mm的薄片，十個(gè)，放到泡芙糊上面蓋住。n烤箱轉(zhuǎn)成上火190下火180，15分鐘，然后轉(zhuǎn)上火150下火150度15分鐘，關(guān)火悶15分鐘。