電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時(shí)，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達(dá)到加熱食品的目的。灶臺臺面是一塊強(qiáng)度高的、耐沖擊的陶瓷平板（結(jié)晶玻璃），臺面下邊裝有高頻感應(yīng)加熱線圈（即勵(lì)磁線圈）、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置及相應(yīng)的控制系統(tǒng)，臺面的上面放有平底烹飪鍋。其工作過程如下：電流電壓經(jīng)過整流器轉(zhuǎn)換為直流電，又經(jīng)高頻電力轉(zhuǎn)換裝置使直流電變?yōu)槌^音頻的高頻交流電，將高頻交流電加在扁平空心螺旋狀的感應(yīng)加熱線圈上，由此產(chǎn)生高頻交變磁場，其磁力線穿透灶臺的陶瓷臺板而作用于金屬鍋。在烹飪鍋體內(nèi)因電磁感應(yīng)就有強(qiáng)大的渦流產(chǎn)生，渦流克服鍋體的內(nèi)阻流動(dòng)時(shí)完成電能向熱能的轉(zhuǎn)換，所產(chǎn)生的焦耳熱就是烹調(diào)的熱源。線控式火鍋爐：即電磁爐主體單獨(dú)拉出一個(gè)線控開關(guān)的火鍋爐。湖北立式電磁爐
電磁爐選購的注意事項(xiàng)：1、在購買電磁爐的時(shí)候，首先要確保面板表面無損壞，摸上去是平滑的，其次還要選擇平整度高的面板，這樣鍋具在加熱的過程中，才能均勻受熱，據(jù)**介紹，A級面板是比較好的選擇。2、電磁爐是經(jīng)常要用到的電器設(shè)備，一定要確保安全，所以在挑選的時(shí)候，應(yīng)該選擇可以自動(dòng)調(diào)節(jié)火力大小的，當(dāng)鍋具離開電磁爐面板時(shí)，電磁爐感應(yīng)后，就會處于待機(jī)或自行關(guān)閉。3、挑選電磁爐的時(shí)候，要打開試一試，看每一個(gè)功能按鍵是否正常，同時(shí)還要聽電磁爐發(fā)出的聲音，除了散熱風(fēng)扇發(fā)出的聲音以外，如果還有別的雜音，質(zhì)量差，或存在故障，建議不要選。4、為方便業(yè)主使用，在選擇電磁爐的時(shí)候，應(yīng)該選擇檔位多的，這樣比較容易控制，一般還會建議選擇高電壓、大功率晶體管的電磁爐產(chǎn)品，但要注意電路功率是否滿足需求。內(nèi)蒙古旋轉(zhuǎn)火鍋電磁爐保養(yǎng)電磁爐需要注意什么？
臺式電磁爐臺式電磁爐顧名思義指的是套用在廚房領(lǐng)域炒菜的電磁爐，如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房，特別合適限制使用明火的所有商用廚房：如地下室、地下商場、鐵路車輛、油站、航空等。臺式電磁爐的組成部分：加熱部分：依靠微晶板與鍋感應(yīng)，通過加熱線圈感應(yīng)，從而產(chǎn)生渦電流對鍋體進(jìn)行加熱?？刂撇糠郑褐饕袡n位開關(guān)，溫度調(diào)節(jié)鈕，功率選擇鈕等。由內(nèi)部的控制電路來掌控。冷卻部分：採用風(fēng)冷的方式，爐身的后面和底面分布有進(jìn)風(fēng)口和出風(fēng)口，內(nèi)部設(shè)有風(fēng)扇。電氣部分：由整流電路、逆變電路、控制迴路、繼電器、電風(fēng)扇等組成。
電磁爐在使用過程中，一定不要將雜物沾染到電磁爐的加熱面，以免傷害電磁爐表面。不要讓孩子單獨(dú)使用電磁爐，以免造成燒傷、燙傷等不必要的傷害。金屬罐頭、密封器具不要放到電磁爐上加熱，否則容易造成膨脹爆裂的不良后果。電磁爐使用過后，不要立馬進(jìn)行清理，放置一段時(shí)間后，待表面溫度下降以后再行收拾。電磁爐加熱比較好用原配的鍋具，如果沒有，也要用含有鐵質(zhì)的鍋具，否則容易造成意外。使用結(jié)束后，要將出風(fēng)口和面板擦拭干凈，用熱水或中型清潔劑都可以，禁止使用腐蝕性試劑進(jìn)行擦拭。電磁爐的標(biāo)稱功率是在額定電源下，用標(biāo)準(zhǔn)鍋調(diào)試出來的功率。
在擺放電磁爐時(shí)，一定要選用平整的桌面，尤其是在吃火鍋的時(shí)候，這樣不只可以更均勻的對食物進(jìn)行加熱，而且還可以避免因加熱鍋具時(shí)產(chǎn)生的微震，導(dǎo)致熱湯撒出來燙傷家人的危險(xiǎn)。同時(shí)如果桌面不平整的話，還會對電磁爐的使用壽命造成一定的影響。另外，電磁爐是依靠渦旋作用進(jìn)行加熱的，如果鍋具擺放不平整的話，還會影響加熱:的效果?，F(xiàn)在，大多數(shù)家庭使用的插座都是并聯(lián)式的，只要連接的電器越多，所需要承受的功率也就越大。如果超過家庭的進(jìn)戶功率的話，則會出現(xiàn)跳閘的情況。因此，大家在使用電磁爐時(shí)，同一個(gè)插座上比較好不要再連接其他的大功率家電，比如電吹風(fēng)、電水壺等，以免跳閘，這樣突然的斷電，對電磁爐的損傷是比較大的。電磁爐能使鍋底的溫度在15秒內(nèi)升到300度以上，速度遠(yuǎn)快于油爐及燃?xì)鉅t，節(jié)約烹調(diào)時(shí)間。浙江六頭煲仔爐電磁爐
我們在選購電磁爐時(shí)，選擇大的好的品牌，比選擇小品牌的產(chǎn)品要保險(xiǎn)很多。湖北立式電磁爐
電磁爐工作時(shí)機(jī)體內(nèi)部存有一定的溫度，為使電磁爐發(fā)揮更好的作用，并正常工作，延長其使用壽命，這部分熱量要及時(shí)的排放出去，所以盡量使電磁爐放置的位置有利于空氣流通及散熱。電磁爐的清洗：擦洗前請先拔掉電源線。面板臟時(shí)或油污導(dǎo)致變色時(shí)，請用去污粉，牙膏或汽車車蠟擦磨，再用毛巾擦干凈。機(jī)體和控制面板臟時(shí)以柔軟的濕抹布擦拭，不易擦拭的油污，可用中性洗潔劑擦拭后，再用柔軟的濕抹布擦拭至不留殘?jiān)?。且勿直接用水沖洗或浸入水中刷洗。經(jīng)常保持機(jī)體的清潔，以免蟑螂，昆蟲等進(jìn)入爐內(nèi)，影響機(jī)體失靈。湖北立式電磁爐
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