為什么現(xiàn)在都選擇真空預(yù)冷裝置預(yù)冷？真空預(yù)冷機(jī)預(yù)冷可以迅速排除田間熱。真空預(yù)冷機(jī)預(yù)冷原理即是用真空泵將槽內(nèi)空氣抽出，將蔬菜、水果放進(jìn)密封容器(真空槽)內(nèi)。壓力下降，蔬菜、水果原來(lái)溫度是30℃時(shí)，壓力降至32Torr則蔬菜水果內(nèi)水分沸騰，激烈蒸發(fā)。一定的真空狀態(tài)下，茹菜水果所含水分從中心向物表輸送，同時(shí)低溫沸騰。液態(tài)水相變成水蒸汽過(guò)程中所需汽化潛熱來(lái)自于蔬菜的自體釋放的顯熱，這樣就導(dǎo)致蔬菜水果急劇且均勻的冷卻。隨著沸點(diǎn)下降，進(jìn)一步抽氣使壓力下降。蔬菜水果溫度也下降，將壓力調(diào)整在6Torr蔬菜水果溫度可降至0~5℃。預(yù)冷裝置的冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下進(jìn)行，使熟食品保持清潔衛(wèi)生。煙臺(tái)工業(yè)變溫貯藏裝備采...

真空預(yù)冷裝置對(duì)于果蔬的作用是什么？果蔬采收后一般需要用冷卻方法去除其田間熱、抑制其呼吸熱，熟食品離開(kāi)炊器后也需要用冷卻方法去除其炊事熱。上述冷卻均是在加工或包裝或入冷庫(kù)或運(yùn)輸之前，通常稱(chēng)為預(yù)冷?？焖兕A(yù)冷除去田間熱和抑制呼吸熱，是易腐生鮮果蔬保鮮的重要的加工工序之一。細(xì)菌在30℃-50℃之間繁殖比較旺盛?？焖倮鋮s跳過(guò)細(xì)菌旺盛繁殖溫度帶，是高溫熟食品保鮮的比較重要的加工工序之一。在正常大氣壓下（壓力101.325kPa），水在100℃蒸發(fā)。大氣壓為0.61kPa時(shí)，水在0℃就會(huì)蒸發(fā)。物品會(huì)因蒸發(fā)水分而冷卻。生鮮果蔬、熟食品放在密閉的容器中，迅速不斷地抽真空，會(huì)不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻。真空冷卻...

真空預(yù)冷機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)要怎么做呢？1、真空預(yù)冷器如果長(zhǎng)時(shí)間不用時(shí)，應(yīng)及時(shí)切斷主電源。2、定期清潔真空預(yù)冷器，確保其不被灰塵污染。3、定期檢查真空泵的油況，定期更換。4、真空預(yù)冷器不使用時(shí)，應(yīng)保障制冷機(jī)組和真空機(jī)組不受潮濕空氣的影響。5、檢查冰箱運(yùn)行過(guò)程中是否有振動(dòng)。如果有振動(dòng)，及時(shí)檢查并檢查。6、定期檢查真空預(yù)冷器油水分離器，注意排水。產(chǎn)品使用后做到以上6點(diǎn)，能更好得維護(hù)真空預(yù)冷機(jī)，使其在下一次工作中還能更好的工作。購(gòu)買(mǎi)真空預(yù)冷裝置應(yīng)該著重看哪些？長(zhǎng)沙預(yù)冷設(shè)備哪里買(mǎi)隨著科技的日新月異和人們對(duì)于高效率和環(huán)保的追求，預(yù)冷裝置在制冷行業(yè)中的應(yīng)用越來(lái)越普遍。作為一種能夠提升能效比、減少能源消耗并降低環(huán)境...

真空預(yù)冷裝置的注意事項(xiàng)：1、本機(jī)器需經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的專(zhuān)員操作；2、通電后空壓機(jī)是否工作；3、通電后人機(jī)界面上顯示的溫度是否正常（與室溫相當(dāng)）；4、對(duì)真空泵進(jìn)行排水；5、建議開(kāi)機(jī)使用前先空箱運(yùn)轉(zhuǎn)真空泵30分鐘對(duì)真空泵進(jìn)行預(yù)熱及除水處理；6、使用物品溫度探頭時(shí)，應(yīng)確保探頭頂部與蔬菜接觸；7、預(yù)冷大白菜、卷心菜等結(jié)構(gòu)相對(duì)緊密類(lèi)蔬菜需把溫度探頭插于菜葉上，如插在菜梗中心，則需預(yù)計(jì)菜心與菜葉之間3~4℃的溫差；8、預(yù)冷生菜、菠菜等機(jī)構(gòu)相對(duì)疏松類(lèi)蔬菜則可以把溫度探頭插于菜梗上，或用菜葉壓緊；9、如處理的蔬菜重量低于額定重量的1/2時(shí)，必須使用手動(dòng)操作，而且在真空泵運(yùn)轉(zhuǎn)十分鐘后需先關(guān)閉真空泵，等蔬菜溫度穩(wěn)定后再次...

真空預(yù)冷裝置和冷庫(kù)的區(qū)別是什么？1、冷卻原理：冷庫(kù)由氟利昂等冷媒在蒸發(fā)器吸熱而制冷；真空預(yù)冷機(jī)由水分子在遠(yuǎn)低于1個(gè)大氣壓相態(tài)改變，被蒸發(fā)的水分子外排吸熱而制冷。2、冷卻介質(zhì)：冷庫(kù)通過(guò)密閉中的空氣（吹風(fēng)）與蒸發(fā)器交換熱量，而使得冷庫(kù)密閉空間降溫；真空預(yù)冷機(jī)通過(guò)水分子蒸發(fā)并外排帶走真空箱體內(nèi)的熱量，而使得被冷卻物質(zhì)迅速降溫。3、冷卻效率相同質(zhì)量、相同溫差的熟食，如：把300公斤90多左右的高溫熟食，芯體溫度降至目標(biāo)溫度：0度-4度，真空預(yù)冷機(jī)20多分鐘即可完成，而普通冷庫(kù)則要12-14小時(shí)才能真空將高溫熟食芯體溫度降至上述目標(biāo)溫度。4、降溫方向：冷庫(kù)對(duì)被冷卻物質(zhì)降溫由表及內(nèi)；真空預(yù)冷機(jī)對(duì)被冷卻物質(zhì)...

壓差預(yù)冷機(jī)的特點(diǎn)：1、預(yù)冷速度快：差壓預(yù)冷強(qiáng)制庫(kù)內(nèi)冷氣進(jìn)入包裝箱內(nèi)蔬菜間隙，與每個(gè)蔬菜直接接觸，導(dǎo)出蔬菜的熱量，其預(yù)冷速度可比冷庫(kù)預(yù)冷快2～6倍，但比水預(yù)冷和真空預(yù)冷所用的時(shí)間至少長(zhǎng)2倍。一般蔬菜差壓預(yù)冷只需3～6小時(shí)，只相當(dāng)冷庫(kù)預(yù)冷時(shí)間的1/2～1/6，早晨采收的蔬菜當(dāng)天就可以出售。而設(shè)施建造費(fèi)、預(yù)冷成本與冷庫(kù)預(yù)冷相近。2、預(yù)冷均勻：差壓預(yù)冷，將蔬菜間隙列為這個(gè)通風(fēng)系統(tǒng)的組成部分。蔬菜按要求碼放在差壓預(yù)冷通風(fēng)機(jī)風(fēng)道的兩側(cè)，菜垛碼好后，用苫布把菜垛風(fēng)道的頂部和側(cè)面封嚴(yán)，差壓預(yù)冷風(fēng)機(jī)開(kāi)啟時(shí)，在風(fēng)道形成負(fù)壓，使菜垛兩側(cè)形成壓力差，迫使庫(kù)內(nèi)冷風(fēng)進(jìn)入蔬菜間隙，將蔬菜熱量帶走，使整個(gè)預(yù)冷系統(tǒng)的每個(gè)菜箱的...

真空預(yù)冷機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是什么？1、真空預(yù)冷速度快，可在第1時(shí)間消除呼吸熱，減緩其呼吸強(qiáng)度，從而延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。2、真空預(yù)冷溫度均勻，采用真空的原理預(yù)冷，產(chǎn)品溫度均勻下降，不會(huì)外冷內(nèi)熱（使產(chǎn)品繼續(xù)生所以近年來(lái)，通過(guò)真空預(yù)冷進(jìn)行蔬菜的溫度管理作為有效的方法越來(lái)越引起人們的關(guān)注。3、真空預(yù)冷不受包裝限制，可使表面中心溫度一致，穩(wěn)定均勻下降。4、真空預(yù)冷會(huì)消除大部分有害氣體。在真空環(huán)境下冷卻，乙烯等有害氣體，會(huì)隨著空氣大量被排出。真空預(yù)冷溫度均勻，采用真空的原理預(yù)冷，產(chǎn)品溫度均勻下降，不會(huì)外冷內(nèi)熱。杭州冰水預(yù)冷裝置費(fèi)用果蔬真空預(yù)冷機(jī)的特點(diǎn)：1、真空預(yù)冷機(jī)保鮮設(shè)備是為防止果蔬花卉鮮度和品質(zhì)下降，而利用真空預(yù)冷...

預(yù)冷裝置的主要優(yōu)勢(shì)：1、冷卻速度快：20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。2、冷卻均勻：產(chǎn)品表面自由水汽化帶走自身熱量達(dá)到冷卻目的，實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。3、干凈衛(wèi)生：真空壞境下，可殺菌或抑制細(xì)菌繁殖，防止交叉污染。4、薄層干燥效應(yīng)：有醫(yī)療保鮮物表皮損傷或抑制擴(kuò)大等獨(dú)特功效。5、不受包裝限制：只要包裝有氣孔，即可均勻冷卻物品。6、保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長(zhǎng)貨架期。7、自動(dòng)化程度高：可通過(guò)壓力傳感器控制制冷系統(tǒng)和真空系統(tǒng)壓力，方便調(diào)節(jié)真空預(yù)冷機(jī)的真空度，并且可遠(yuǎn)程操控，便于監(jiān)控設(shè)備運(yùn)行和快速解決設(shè)備故障。8、高度準(zhǔn)確：配備精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器，精確控制真空度及濕度。預(yù)冷裝置的...

真空預(yù)冷裝置的作用是什么？1、真空預(yù)冷機(jī)保鮮設(shè)備是為防止果蔬花卉鮮度和品質(zhì)下降，而利用真空預(yù)冷原理設(shè)計(jì)，將果蔬花卉放置在真空狀態(tài)的槽內(nèi)，在低壓下水分從果蔬花卉表面蒸發(fā)出來(lái)，利用水分從果蔬花卉表面奪取蒸發(fā)潛熱的方法，達(dá)到冷卻的效果。2、對(duì)果蔬原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分）保持得比較好，市場(chǎng)價(jià)格高，有利銷(xiāo)售。3、與未預(yù)冷的果蔬相比，鮮度保持時(shí)間長(zhǎng)，適合較長(zhǎng)時(shí)間貯藏及長(zhǎng)途運(yùn)輸，可以延長(zhǎng)貨架期，經(jīng)真空預(yù)冷的產(chǎn)品，無(wú)須冷藏就直接進(jìn)檔次的超市，具有廣闊商業(yè)前景。果蔬真空預(yù)冷裝置該怎么保養(yǎng)？蘇州工業(yè)睿加預(yù)冷裝置制造廠果蔬真空預(yù)冷裝置該怎么保養(yǎng)？1、分類(lèi)寄存完制品與沒(méi)有完成的食物，衛(wèi)生質(zhì)量差的食物與...

真空預(yù)冷機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)要怎么做呢？1、真空預(yù)冷器如果長(zhǎng)時(shí)間不用時(shí)，應(yīng)及時(shí)切斷主電源。2、定期清潔真空預(yù)冷器，確保其不被灰塵污染。3、定期檢查真空泵的油況，定期更換。4、真空預(yù)冷器不使用時(shí)，應(yīng)保障制冷機(jī)組和真空機(jī)組不受潮濕空氣的影響。5、檢查冰箱運(yùn)行過(guò)程中是否有振動(dòng)。如果有振動(dòng)，及時(shí)檢查并檢查。6、定期檢查真空預(yù)冷器油水分離器，注意排水。產(chǎn)品使用后做到以上6點(diǎn)，能更好得維護(hù)真空預(yù)冷機(jī)，使其在下一次工作中還能更好的工作。購(gòu)買(mǎi)真空預(yù)冷裝置應(yīng)該著重看哪些？真空預(yù)冷裝置公司果蔬真空預(yù)冷裝置的清洗方法：1、控制盤(pán)內(nèi)以及本裝置上部、真空泵、中轉(zhuǎn)箱、電磁閥上面不能有水，裝置有可能破損觸電。2、運(yùn)轉(zhuǎn)完了以后用中性...

真空預(yù)冷機(jī)的功能特點(diǎn)：1、經(jīng)預(yù)冷后運(yùn)輸、儲(chǔ)藏的果蔬與末預(yù)冷的相比，其鮮度味道好，市場(chǎng)價(jià)格高，有利于銷(xiāo)售。2、冷卻速度快，冷卻時(shí)間一般為20~30分鐘，且與收獲時(shí)間無(wú)關(guān)，如用冷藏庫(kù)冷卻，則需10~12小時(shí)，易引起水果蔬菜的干燥、外傷、腐爛、萎縮、變色等損耗，且只能處理早上收獲的果蔬。3、冷卻均勻、清潔，不會(huì)受到污染。4、果蔬干耗少，去除的水份只占總重的縱20%~30%，故重量幾乎不減，且因處理時(shí)間短，不會(huì)產(chǎn)生局部干燥、脫水現(xiàn)象;冷藏庫(kù)冷卻損耗10%以上。5、即使在雨中收獲，果蔬表面的水份也可在真空中蒸發(fā)掉，不會(huì)影響輸送，清洗過(guò)的蔬菜水果表面水份同樣可去除。真空的預(yù)冷卻機(jī)可以通過(guò)控制真空度來(lái)控制果...

真空預(yù)冷機(jī)和冷庫(kù)的區(qū)別：基本的區(qū)別在于：真空預(yù)冷機(jī)不是儲(chǔ)存設(shè)備，它只是一種制冷設(shè)備，當(dāng)然冷庫(kù)也有制冷的作用，但是冷庫(kù)制冷效率是非常低的，可能需要12個(gè)小時(shí)以上，這樣住住導(dǎo)至產(chǎn)品在冷庫(kù)打冷，再裝冷鏈車(chē)銷(xiāo)售的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)蔬菜已經(jīng)腐爛了很多，而且不新鮮。但是蔬菜經(jīng)過(guò)真空預(yù)冷后，時(shí)間只要25分鐘就可以，所以可以一邊真空預(yù)冷，一邊直接裝進(jìn)冷鏈車(chē)銷(xiāo)售其它地區(qū)；如果預(yù)冷后，再放進(jìn)冷庫(kù)儲(chǔ)存，短期內(nèi)也不會(huì)出現(xiàn)腐爛，大幅的延長(zhǎng)了貨架期。真空預(yù)冷裝置實(shí)現(xiàn)預(yù)冷的技術(shù)關(guān)鍵是什么？大型預(yù)冷設(shè)備市場(chǎng)報(bào)價(jià)真空預(yù)冷機(jī)的功能特點(diǎn)：1、經(jīng)預(yù)冷后運(yùn)輸、儲(chǔ)藏的果蔬與末預(yù)冷的相比，其鮮度味道好，市場(chǎng)價(jià)格高，有利于銷(xiāo)售。2、冷卻速度快，冷卻...

果蔬收獲以后,仍然有呼吸作用,即吸收氧氣,排出二氧化碳和水分。在新陳代謝的過(guò)程中,產(chǎn)生大量呼吸熱,消耗養(yǎng)分并損失水分。結(jié)果造成果蔬凋萎、變色、軟化、維生素減少,以致變質(zhì),失去商品價(jià)值,尤其是呼吸作用明顯、易腐及在炎熱環(huán)境下收獲的果蔬。而壓差預(yù)冷機(jī)的作用就是迅速降低果蔬溫度，這樣可以有效減弱果蔬的呼吸作用。較低的溫度既能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖,還能降低果蔬中酶的催化活性,延緩果蔬新陳代謝的過(guò)程,保持果蔬的品質(zhì),延長(zhǎng)貨架期。真空預(yù)冷不受包裝限制，可使表面中心溫度一致，穩(wěn)定均勻下降。長(zhǎng)沙冰水預(yù)冷裝置有哪些隨著科技的日新月異和人們對(duì)于高效率和環(huán)保的追求，預(yù)冷裝置在制冷行業(yè)中的應(yīng)用越來(lái)越普遍。作為一種能夠...

真空預(yù)冷機(jī)如何讓花卉保鮮？采收的花卉應(yīng)立即進(jìn)行快速降溫處理,即預(yù)冷?；ɑ艿念A(yù)冷保鮮方法比較多,其中十分有效的一種是真空預(yù)冷保鮮。真空預(yù)冷保鮮是依據(jù)真空條件下可加快水分蒸發(fā)的特性,把花卉放置在真空預(yù)冷槽內(nèi)進(jìn)行真空處理,花卉中的部分水分向外蒸騰,其中的潛熱隨水蒸氣釋放體外,從而使花卉迅速降溫。真空預(yù)冷不但速度快、降溫比較均勻,而且由于降低了氣壓,使花卉組織的氧氣濃度降低，乙烯釋放的濃度也降低,可有效地保持花卉新鮮度和延長(zhǎng)貯存期。真空預(yù)冷器如果長(zhǎng)時(shí)間不用時(shí)，應(yīng)及時(shí)切斷主電源。寧波預(yù)冷設(shè)備怎么樣真空冷卻機(jī)的蔬菜，與未預(yù)冷的蔬菜相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：1、對(duì)蔬菜本身有的感官和品質(zhì)、色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分保持得，...

真空預(yù)冷裝置的優(yōu)勢(shì)是什么？1、真空預(yù)冷機(jī)被普遍的使用在生熟肉、禽、魚(yú)以及果蔬等休閑食品或面包、糕點(diǎn)和盒飯等熟食品的包裝上，因?yàn)榭梢院芎帽ＷC食物的口感、色澤、形狀及營(yíng)養(yǎng)，還能有更長(zhǎng)的保質(zhì)期的時(shí)間。2、同時(shí)真空預(yù)冷機(jī)還有抑菌的作用，由于現(xiàn)在的空氣環(huán)境和食物的原理很容易就會(huì)產(chǎn)生各種的細(xì)菌，直接影響人的腸道和健康?，F(xiàn)在的人在講究養(yǎng)生的飲食之前，就一定要保證食物細(xì)菌的不存在。對(duì)于未來(lái)的果蔬真空預(yù)冷機(jī)的市場(chǎng)，只會(huì)在人們?cè)絹?lái)越需要的情況下，邁上一個(gè)更高的臺(tái)階。預(yù)冷裝置的技術(shù)原理是什么？江蘇預(yù)冷設(shè)備真空預(yù)冷裝置的特點(diǎn)：1、冷卻均勻。當(dāng)冷卻時(shí)，水果和蔬菜的中心和表面之間的溫差很??；2、迅速降溫。將水果和蔬菜從室...

真空預(yù)冷機(jī)的作用：1、真空預(yù)冷機(jī)作用是對(duì)高溫熟食具有快速降溫、保鮮優(yōu)勢(shì)，對(duì)附加值高的水果、蔬菜具有及時(shí)、快速消除田間熱的作用，并且它們的降溫方向都是由內(nèi)及外，因而更有利于食品保鮮、延長(zhǎng)其保鮮期的功效。2、真空預(yù)冷機(jī)是在真空狀態(tài)下對(duì)高溫熟食、果蔬等冷鏈保鮮快速降溫設(shè)備，真空預(yù)冷機(jī)冷卻前提是被冷卻物質(zhì)需富含游離態(tài)水分子，且該水分子容易從被冷卻物質(zhì)蒸發(fā)。3、真空預(yù)冷機(jī)是利用水分子沸點(diǎn)與環(huán)境氣壓成正比關(guān)系，以抽真空降低真空箱體內(nèi)氣壓，使得水分子在0度-120度溫度范圍內(nèi)都能沸騰，在不同溫度改變水分子物理箱體，帶走大量汽化熱，使得真空箱體內(nèi)富含水分的物質(zhì)快速降溫。真空預(yù)冷機(jī)該如何清理？蘇州壓差預(yù)冷設(shè)備生...

清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備的特點(diǎn)：1、可移動(dòng)式：裝置可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地預(yù)冷，設(shè)備可便攜移動(dòng)，可實(shí)現(xiàn)果蔬產(chǎn)地直接預(yù)冷，不受冷庫(kù)距離的制約；2、預(yù)冷與貯藏一體化點(diǎn)：集果蔬壓差快速預(yù)冷、貯藏保鮮兩種功能于一體，裝置解決了傳統(tǒng)的果蔬預(yù)冷后至貯藏前，搬運(yùn)過(guò)程中的冷鏈斷鏈問(wèn)題，有利于延長(zhǎng)果蔬保鮮期；3、節(jié)能：裝置的變溫貯藏功能，采用間斷極端的制熱方式提高果蔬低溫貯藏保鮮環(huán)境的溫度，改變微生物的生存環(huán)境使之其生理、肌理發(fā)生變化而死亡，由于制熱效率極高，不但環(huán)保，而且能耗很低。真空預(yù)冷裝置的注意事項(xiàng)有哪些？江蘇真空預(yù)冷設(shè)備廠家供應(yīng)真空預(yù)冷機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是什么？1、真空預(yù)冷速度快，可在第1時(shí)間消除呼吸熱，減緩其呼吸強(qiáng)度，從而延...

真空預(yù)冷機(jī)和冷庫(kù)的區(qū)別：基本的區(qū)別在于：真空預(yù)冷機(jī)不是儲(chǔ)存設(shè)備，它只是一種制冷設(shè)備，當(dāng)然冷庫(kù)也有制冷的作用，但是冷庫(kù)制冷效率是非常低的，可能需要12個(gè)小時(shí)以上，這樣住住導(dǎo)至產(chǎn)品在冷庫(kù)打冷，再裝冷鏈車(chē)銷(xiāo)售的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)蔬菜已經(jīng)腐爛了很多，而且不新鮮。但是蔬菜經(jīng)過(guò)真空預(yù)冷后，時(shí)間只要25分鐘就可以，所以可以一邊真空預(yù)冷，一邊直接裝進(jìn)冷鏈車(chē)銷(xiāo)售其它地區(qū)；如果預(yù)冷后，再放進(jìn)冷庫(kù)儲(chǔ)存，短期內(nèi)也不會(huì)出現(xiàn)腐爛，大幅的延長(zhǎng)了貨架期。真空預(yù)冷裝置主要由真空箱體、真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金(304不銹鋼)外殼等組成。煙臺(tái)真空預(yù)冷裝置廠家供應(yīng)真空預(yù)冷機(jī)的功能：1、真空預(yù)冷可以在沒(méi)有任何介質(zhì)加入的情況下迅速...

預(yù)冷裝置的特點(diǎn)：1、可安裝在運(yùn)載車(chē)上用機(jī)動(dòng)車(chē)牽引到需要加工產(chǎn)品的場(chǎng)地進(jìn)行加工，減少了物品裝運(yùn)費(fèi)用和損失。真空預(yù)冷加工完成后就能直接運(yùn)到銷(xiāo)售點(diǎn)或冷藏庫(kù)，從而減少了上、下車(chē)對(duì)物品的損失，同時(shí)也減少了水分損失，提高了商品品質(zhì)和商品價(jià)值。2、該設(shè)備的關(guān)鍵部分是物品在密封狀態(tài)下能連續(xù)進(jìn)、出料，而且完全保持真空狀態(tài)，這樣就能冷卻速度快，而不至于凍壞物品。間隙式真空預(yù)冷加工一般在壓力600pa的情況下，加工時(shí)間25—30min，該設(shè)備壓力在600pa的情況下，加工時(shí)間可縮短至10—15min，可節(jié)約時(shí)間一倍以上，節(jié)約能源70%以上，因此加工成本就大幅降低，并可提高加工質(zhì)量，減少商品價(jià)值損失。預(yù)冷裝置的冷卻過(guò)...

真空預(yù)冷機(jī)的維護(hù)：1、啟動(dòng)機(jī)組前必需確認(rèn)管路連接上的四個(gè)截止均在全開(kāi)狀態(tài)，機(jī)組啟動(dòng)觀察風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)向（如風(fēng)機(jī)反轉(zhuǎn)，即需調(diào)換兩根相線）、壓縮機(jī)的啟動(dòng)情況(壓縮機(jī)啟動(dòng)用高壓表壓力升高，低壓表壓力下降，液管溫度上升，氣管溫度下降)，系統(tǒng)有無(wú)雜音或不正常的振動(dòng)。2、啟動(dòng)時(shí)發(fā)現(xiàn)有異常情況應(yīng)立即關(guān)機(jī)，判斷原因后再處理。3、機(jī)組投入運(yùn)行后應(yīng)定期測(cè)定觀察壓縮機(jī)、風(fēng)機(jī)的運(yùn)行電流、高低壓力等，并及時(shí)做好記錄，以便管理、總結(jié)。4、機(jī)組所有電控元件及保護(hù)裝置在出廠前均已經(jīng)過(guò)嚴(yán)格測(cè)試，請(qǐng)用戶(hù)不要在檢查或維護(hù)時(shí)自行更改或折除，在無(wú)保護(hù)狀況下的強(qiáng)制運(yùn)行必將對(duì)機(jī)組造成較大損傷。真空預(yù)冷不受包裝限制，可使表面中心溫度一致，穩(wěn)定均勻下...

真空預(yù)冷裝置的注意事項(xiàng)：1、本機(jī)器需經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的專(zhuān)員操作；2、通電后空壓機(jī)是否工作；3、通電后人機(jī)界面上顯示的溫度是否正常（與室溫相當(dāng)）；4、對(duì)真空泵進(jìn)行排水；5、建議開(kāi)機(jī)使用前先空箱運(yùn)轉(zhuǎn)真空泵30分鐘對(duì)真空泵進(jìn)行預(yù)熱及除水處理；6、使用物品溫度探頭時(shí)，應(yīng)確保探頭頂部與蔬菜接觸；7、預(yù)冷大白菜、卷心菜等結(jié)構(gòu)相對(duì)緊密類(lèi)蔬菜需把溫度探頭插于菜葉上，如插在菜梗中心，則需預(yù)計(jì)菜心與菜葉之間3~4℃的溫差；8、預(yù)冷生菜、菠菜等機(jī)構(gòu)相對(duì)疏松類(lèi)蔬菜則可以把溫度探頭插于菜梗上，或用菜葉壓緊；9、如處理的蔬菜重量低于額定重量的1/2時(shí)，必須使用手動(dòng)操作，而且在真空泵運(yùn)轉(zhuǎn)十分鐘后需先關(guān)閉真空泵，等蔬菜溫度穩(wěn)定后再次...

真空預(yù)冷機(jī)作用：1、真空預(yù)冷耗時(shí)短，既能快速將預(yù)冷物體快速降溫，從而起到很好的保鮮作用。長(zhǎng)期用真空預(yù)冷機(jī)還比冷庫(kù)和一些大型降溫設(shè)備更節(jié)省成本。2、對(duì)新鮮農(nóng)產(chǎn)品采收后仍具生命力，呼吸作用及其他生理變化持續(xù)進(jìn)行，加速了產(chǎn)品老化、萎調(diào)及黃化。低溫可抑制引起產(chǎn)品劣變的生理變化，減緩細(xì)菌滋生。3、真空預(yù)冷機(jī)對(duì)蔬菜類(lèi)：娃娃菜、生菜、香菜、菠菜、菜心、白菜、花菜、豆角、芥菜、韭菜、萵苣、甘藍(lán)、芹菜、秋葵、辣椒、胡蘿卜、圣女果、油麥菜、小白菜、菊花菜、上海青、西蘭花、苦脈菜、西洋菜、空心菜、韭菜、四季豆、甜玉米、等葉菜類(lèi);食用菌類(lèi)：蘑菇、香菇、平菇、茶樹(shù)菇、金針菇、等菌類(lèi)的保鮮效果比較好!真空預(yù)冷不受包裝限制...

真空預(yù)冷機(jī)的冷卻作用和機(jī)制：事實(shí)上，真空冷卻系統(tǒng)的實(shí)現(xiàn)受到許多因素的影響，包括被冷卻食品物料的選擇，被冷食品物料的初溫和終溫設(shè)定，真空獲得的能力選擇，真空抽速的調(diào)節(jié)及水分損失補(bǔ)償控制調(diào)節(jié)等。真空冷卻根據(jù)系統(tǒng)不同的要求，現(xiàn)在大致分為六類(lèi)真空冷卻機(jī)，即：真空（果蔬）預(yù)冷機(jī)、高溫真空急速冷卻機(jī)、常溫真空急速冷卻機(jī)、中溫真空冷卻機(jī)、真空冷凍機(jī)（又稱(chēng)低溫真空冷卻機(jī)）及真空間接冷卻機(jī)。通過(guò)對(duì)不同冷卻食品物料在真空冷卻中的冷卻效果進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐和實(shí)驗(yàn)分析研究，人們目前已找出了大量適合進(jìn)行真空冷卻的食品物料，同時(shí)也改善了不同真空冷卻系統(tǒng)的冷卻效果以及提高了不同被冷食品物料品質(zhì)的方法。真空預(yù)冷裝置的優(yōu)勢(shì)是什么？天...

真空預(yù)冷裝置的清洗方法有兩種：一、加入清洗、滅菌劑用自來(lái)水對(duì)捕水器等進(jìn)行滅菌，用清洗泡沫對(duì)真空箱體內(nèi)壁進(jìn)行清洗、消毒；二、引入高溫蒸汽，從水環(huán)泵自來(lái)水接口處接入（做個(gè)三通，清洗時(shí)把自來(lái)水閥門(mén)關(guān)閉、蒸汽閥門(mén)打開(kāi)），把高溫蒸汽倒灌，對(duì)水環(huán)真空泵、真空管內(nèi)壁、捕水器、真空箱體內(nèi)腔等進(jìn)行高溫消毒、滅菌，6-10分鐘左右即可完成。就如同食品車(chē)間的刀、板、工作臺(tái)面等需要每日清洗、消毒一樣，真空預(yù)冷機(jī)清洗要納入平常工作規(guī)范中，確保其內(nèi)腔、內(nèi)壁環(huán)境的潔凈度。真空預(yù)冷可以在沒(méi)有任何介質(zhì)加入的情況下迅速抽走熱量，這對(duì)食品安全來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。貴陽(yáng)果蔬清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備有哪些真空預(yù)冷裝置的基本原理：真空冷卻的...

預(yù)冷裝置的技術(shù)原理：在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓條件下，水在100℃沸騰，吸收大量相變所需要的熱量成為水蒸氣；而在2337Pa（真空度為98988Pa）下，水在20℃就可以沸騰蒸發(fā)相變；相應(yīng)在667Pa（真空度為100658Pa）壓力下，水在1℃就可以蒸發(fā)，變成水蒸氣。蔬菜、果品和鮮花含有大量水分，尤其是綠葉菜含水量高達(dá)92%以上。水在不同的壓力下有不同的沸點(diǎn)。當(dāng)收獲后的果蔬和鮮花經(jīng)過(guò)挑選、整理，送入真空室后，真空泵和制冷裝置將真空室內(nèi)壓力迅速降到610.5Pa，此時(shí)物品中所含水份在0℃就沸騰了，水從液態(tài)相變或蒸汽要吸收539kcal/kg汽化熱，所需的潛熱絕大部分來(lái)自于物品本身釋放的顯熱量，結(jié)果導(dǎo)致物品本身...

真空預(yù)冷裝置對(duì)于果蔬的作用是什么？果蔬采收后一般需要用冷卻方法去除其田間熱、抑制其呼吸熱，熟食品離開(kāi)炊器后也需要用冷卻方法去除其炊事熱。上述冷卻均是在加工或包裝或入冷庫(kù)或運(yùn)輸之前，通常稱(chēng)為預(yù)冷?？焖兕A(yù)冷除去田間熱和抑制呼吸熱，是易腐生鮮果蔬保鮮的重要的加工工序之一。細(xì)菌在30℃-50℃之間繁殖比較旺盛?？焖倮鋮s跳過(guò)細(xì)菌旺盛繁殖溫度帶，是高溫熟食品保鮮的比較重要的加工工序之一。在正常大氣壓下（壓力101.325kPa），水在100℃蒸發(fā)。大氣壓為0.61kPa時(shí)，水在0℃就會(huì)蒸發(fā)。物品會(huì)因蒸發(fā)水分而冷卻。生鮮果蔬、熟食品放在密閉的容器中，迅速不斷地抽真空，會(huì)不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻。真空冷卻...

真空預(yù)冷裝置選型有何參考標(biāo)準(zhǔn)？1、真空預(yù)冷機(jī)連體與分體真空預(yù)冷機(jī)由真空箱體、主機(jī)、室外冷凝器（水冷/風(fēng)冷可選）組成，主機(jī)由真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金(304不銹鋼)外殼等組成。當(dāng)真空箱體大于2m3，其主機(jī)與真空箱體若設(shè)計(jì)為連體結(jié)構(gòu)其體積龐大，一般采用分體結(jié)構(gòu)。2、真空箱體容積是其選型的關(guān)鍵依據(jù)——箱體容積乘以食品灌裝密度，是真空預(yù)冷機(jī)一次能冷卻食品的質(zhì)量。因此，不同食品的灌裝密度不同，相同體積的真空箱體所能冷卻的食品質(zhì)量也不同。當(dāng)真空箱體≤2m3，一般做成連體，若現(xiàn)場(chǎng)安裝條件限制，也可做成分體結(jié)構(gòu)。購(gòu)買(mǎi)真空預(yù)冷裝置應(yīng)該著重看哪些？常用預(yù)冷裝置哪里買(mǎi)真空預(yù)冷裝置選購(gòu)上應(yīng)該注意哪些方面...

讓鮮花和水果冷卻保鮮有很多種方法，但比較好用的還是利用真空預(yù)冷機(jī)。真空預(yù)冷機(jī)能讓果蔬和食品快速冷卻是利用果蔬或食品的水分在低壓下汽化帶走熱量的原理，使其迅速冷卻降溫。它具有其它冷卻方法所不具備的諸多特點(diǎn)，比如：1、冷卻速度快，只需30左右分鐘，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時(shí)，冷庫(kù)需要10小時(shí)以上；2、冷卻均勻，品質(zhì)高。在真空中從食品表面開(kāi)始蒸發(fā)，冷卻溫度均勻，不會(huì)外冷內(nèi)熱，即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同，真空冷卻后，各部分溫度均勻；3、冷卻在真空環(huán)境下進(jìn)行，潔凈衛(wèi)生，免受空氣污染；冷卻后，果蔬鮮度、色度、味覺(jué)良好，貯藏時(shí)間長(zhǎng)。4、真空冷卻有利于乙烯等有害氣體的排除，還可以殺死部分害蟲(chóng)，從而延長(zhǎng)果...

真空預(yù)冷機(jī)的選型要點(diǎn)：1、真空箱體容積是其選型的關(guān)鍵依據(jù)——箱體容積食品灌裝密度，是真空預(yù)冷機(jī)一次能冷卻食品的質(zhì)量。因此，不同食品的灌裝密度不同，相同體積的真空箱體所能冷卻的食品質(zhì)量也不同；冷卻質(zhì)量是真空箱體容積乘以食品的標(biāo)稱(chēng)灌裝密度。不同食品的灌裝密度是不一樣的,因此以每小時(shí)處理多少重量的說(shuō)法不科學(xué)。2、真空預(yù)冷機(jī)連體與分體。真空預(yù)冷機(jī)由真空箱體、主機(jī)、食物冷凝器（可選）組成，主機(jī)由真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金(304不銹鋼)外殼等組成。當(dāng)真空箱體大于2m3，其主機(jī)與真空箱體若連體體積龐大，一般采用分體結(jié)構(gòu)；當(dāng)真空箱體≤2m3，一般做成連體。若現(xiàn)場(chǎng)安裝條件限制，也可做成分體結(jié)構(gòu)。真...

現(xiàn)如今，提起真空預(yù)冷機(jī)，基本大家都不陌生。真空預(yù)冷機(jī)是提高高溫熟食快速降溫、果蔬消除田間熱的降溫冷卻設(shè)備。它由蒸發(fā)、汽化的水分子作為冷卻介質(zhì)，通過(guò)外循環(huán)方式進(jìn)行，也即水分子的蒸發(fā)、排排通道（如真空形體內(nèi)腔、真空管等）與食品存在接觸關(guān)系。所以我們?cè)谑褂谜婵疹A(yù)冷機(jī)后，一定要對(duì)其定期清洗，這樣才能使真空預(yù)冷機(jī)的使用壽命變長(zhǎng)。同時(shí)，真空預(yù)冷機(jī)是機(jī)電設(shè)備，需要定期檢查、保養(yǎng)。如：相關(guān)儀表指示值，低于儀表要求的要求就需要更換真空油、或添加冷媒等維護(hù)、保養(yǎng)。就如同食品車(chē)間的刀、板、工作臺(tái)面等需要每日清洗、消毒一樣，真空預(yù)冷機(jī)清洗要納入平常工作規(guī)范中，確保其內(nèi)腔、內(nèi)壁環(huán)境的潔凈度。真空預(yù)冷溫度均勻，采用真空的...