珍貴的黑松露可以長(zhǎng)時(shí)間保存，只要它有自己的土壤，只有這種土壤才能使松露保持其迷人的香氣。首先儲(chǔ)存松露，用紙巾包起來(lái)，然后用錫紙包起來(lái)，放入冰箱保溫。但要注意不要存放太久，否則味道會(huì)消失。許多食譜說(shuō)，不要將松露存放在米飯中。米飯會(huì)剔除松露的獨(dú)特味道，之后給你留下一塊昂貴的土豆。新鮮的黑松露也可以放在零下的冰箱中，但只能保鮮半個(gè)月，否則香氣就會(huì)丟失。如果要長(zhǎng)時(shí)間存放，請(qǐng)將其抽真空然后冷凍。保鮮松露的更佳方法是及時(shí)食用。黑松露于孕婦來(lái)說(shuō)，是一種非常好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)來(lái)源。杭州黑松露區(qū)別
在歐洲食用黑松露時(shí)，先用特殊的切片器將新鮮黑松露切成極薄的薄片，然后與黃油、意大利干奶酪一起撒在寬面條或者意大利空心粉上，據(jù)說(shuō)味道很棒。法國(guó)傳統(tǒng)的食用方法是用黑松露煎蛋，將鮮黑松露切成小丁塊放入雞蛋中攪拌均勻，放置過(guò)夜使黑松露的味道充分進(jìn)入雞蛋液中，然后常規(guī)煎炒即可。作為名菜，用黑松露做汁配牛排在法國(guó)和意大利高級(jí)餐廳里非常有名。不然怎能被被稱(chēng)為餐桌上的“黑色鉆石”，與魚(yú)子醬、鵝肝并稱(chēng)為世界三大美食呢。無(wú)錫黑松露哪家正規(guī)黑松露里面的鐵、硒元素或者是磷元素都很豐富。
吃黑松露是很不錯(cuò)的，作為一種菌類(lèi)食物，黑松露中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，對(duì)于一般人來(lái)說(shuō)都是很適合吃的，而且黑松露是沒(méi)有什么副作用存在的，所以說(shuō)沒(méi)有什么禁忌人群的存在。黑松露是很安全的一種食物，吃黑松露不會(huì)產(chǎn)生搭配上的禁忌，所以說(shuō)黑松露是大家健康有好處，是可以放心吃的。我們?cè)诔匀魏螙|西之前都要了解它的注意事項(xiàng)，我們要了解它的飲食忌口。這些都是我們應(yīng)該了解的。在吃黑松露之前我們首先要了解我們對(duì)菌類(lèi)是否過(guò)敏，如果過(guò)敏我們就不能吃。
黑松露（拉丁名為T(mén)ubermelanosporum，英文稱(chēng)為perigordtruffle），也稱(chēng)塊菌，是一種生長(zhǎng)于地下的野生食用菌，外表崎嶇不平。色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊，難以形容，有人形容像蕈菇/蒜頭/腐葉/濕地/發(fā)酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/濕稻草/干酪/肉桂/麋香，還有像經(jīng)年未洗的床單，就目前所知主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數(shù)地區(qū)，以及四川省攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區(qū)，占據(jù)中國(guó)黑松露總產(chǎn)量的60%。黑松露不能進(jìn)行光合作用，無(wú)法單獨(dú)存活。
黑松露，也稱(chēng)塊菌，是一種生長(zhǎng)于地下的野生食用真核菌種，外表崎嶇不平，是世界上不能進(jìn)行有序種植的野生食材。色澤介于深棕色與黑色之間，呈小凸起狀，遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理，其氣味特殊，難以形容，有人形容像蕈菇/蒜頭/腐葉/濕地/發(fā)酵的玉米/腌泡菜/蜂蜜/瓦斯/濕稻草/干酪/肉桂/麋香，還有像經(jīng)年未洗的床單，就目前所知主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數(shù)地區(qū)，以及四川省攀枝花市鹽邊縣周邊的攀西地區(qū)，占據(jù)中國(guó)黑松露總產(chǎn)量的60%。經(jīng)常食用黑松露能明顯增強(qiáng)抵抗力。無(wú)錫黑松露廠商
黑松露內(nèi)含微量元素鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等。杭州黑松露區(qū)別
新鮮松露要怎么保存？1、凍干保存：處理干凈的松露，用錫紙包裹住，再放進(jìn)冰箱冷凍室內(nèi)冷藏，這樣可以長(zhǎng)期保存，但是存放時(shí)間更好不用超過(guò)5個(gè)月，需要盡快食用完。2、曬干保存：把黑松露不需要清洗，去掉泥土以后，直接放在太陽(yáng)底下曬干；或是切片把黑松露直接曬干，存放在干燥的環(huán)境中去，這樣可以長(zhǎng)時(shí)間的保存也不會(huì)發(fā)霉。3、泡酒保存：這種保存方法適合很多種食材，做法很簡(jiǎn)單，把新鮮的松露洗凈以后，耐心等待水干以后，然后把準(zhǔn)備好的純釀白酒和松露一起放入進(jìn)玻璃缸內(nèi)，密封存放一段時(shí)間，等到酒的顏色發(fā)生了變化以后就可以飲用了。杭州黑松露區(qū)別