銀耳在我們?nèi)粘Ｉ钪械某苑ㄒ彩欠浅６喾N的，平時(shí)生活中可以用銀耳來(lái)泡水，也可以用銀耳做湯等，并且在夏天吃一道銀耳做的涼菜也是非常美味的。在平時(shí)生活中，很多女性朋友都喜歡吃銀耳來(lái)美容養(yǎng)顏，那么小編首先來(lái)跟大家介紹一種冰糖雪梨銀耳湯的做法，做這道菜我們需要準(zhǔn)備原料有銀耳，紅棗，枸杞，百合和冰糖，首先第1步我們將銀耳加百合在熱水中泡開(kāi)，然后仔細(xì)的清洗，我們將銀耳的蒂取出來(lái)，切成小塊，然后在雪梨削皮去核，切成小塊兒狀，然后再往鍋中放入半鍋水，燒開(kāi)之后放入銀耳和百合，然后等水再次燒開(kāi)之后，我們放個(gè)冰糖開(kāi)小火慢燉，在等一個(gè)小時(shí)之后放入枸杞，還有紅棗，小火慢燉，然后半個(gè)小時(shí)之后放入切好的雪梨，用小火慢燉，等大約半個(gè)小時(shí)之后，銀耳變軟就可以關(guān)火了。銀耳的主要栽培方式為袋料栽培與段木栽培。上海五行春本草銀耳哪個(gè)品牌好
一般來(lái)說(shuō)，銀耳泡開(kāi)了吃是可以的，只是沒(méi)有燉著吃的營(yíng)養(yǎng)那么好，銀耳比較好的話，不用煮太長(zhǎng)時(shí)間就會(huì)呈粘稠的膠質(zhì)狀涼拌好吃，只是粘稠狀更易被人體吸收，但是需要注意的是不要太粘稠了，那樣口感上也不會(huì)太好。銀耳要熬到膠質(zhì)出來(lái)，就是湯汁黏稠時(shí)加入冰糖攪拌均勻，這時(shí)候就可以出鍋食用了。至于熬多長(zhǎng)時(shí)間要看你買的是什么樣的銀耳，用的是什么鍋。一般電壓力鍋30-40分鐘就可以了，電燉鍋時(shí)間要幾個(gè)小時(shí)。銀耳煮了很久才爛，是因?yàn)?，這銀耳葉片比較薄的緣故，一般葉片薄的銀耳比較筋道，要比厚葉片的銀耳更堅(jiān)韌.而厚葉片，因?yàn)槿~片的肉更多，能吸收更多的水分在葉肉里，所以一泡水，明顯的比薄的要大，也因此更容易煮。南京銀耳哪里有賣本草銀耳現(xiàn)代化無(wú)菌標(biāo)準(zhǔn)車間，6道清洗工藝，人工去蒂、撕碎、精挑去雜。
泡好后的銀耳，吃不完可以瀝干水分，用保鮮膜包好放冰箱保存，但時(shí)間不要超過(guò)3天。對(duì)于干銀耳來(lái)說(shuō)應(yīng)該放在干燥、陰涼、沒(méi)有陽(yáng)光直射的地方密封保存，比如玻璃罐之類的。這樣可以隔離掉空氣中的水分，不讓水分碰到干銀耳，這樣干銀耳就不會(huì)發(fā)黃、發(fā)霉了。一般來(lái)說(shuō)，干銀耳在不受潮濕、無(wú)污染的陰涼地方保存，一般可以存放3年左右。如果存放了比較久的干銀耳，發(fā)現(xiàn)銀耳已經(jīng)變軟，就說(shuō)明它受潮了，還是不要吃得為好，食物變味也是說(shuō)明本身變質(zhì)了。一般情況下沒(méi)有霉變就可以食用的哦。
干銀耳和新鮮銀耳在外觀上面看起來(lái)也是區(qū)別比較大的，因?yàn)楦摄y耳由于失去了水分，所以自然看起來(lái)更加的干癟，而且摸起來(lái)也比較輕盈，而新鮮銀耳由于水分比較多，所以拿起來(lái)的時(shí)候也會(huì)比較重，看起來(lái)也更加水嫩飽滿，這相對(duì)來(lái)說(shuō)也是很容易進(jìn)行區(qū)分的，所以大家在平常的時(shí)候就可以根據(jù)外觀上面的差異來(lái)進(jìn)行很好的選擇，相對(duì)來(lái)說(shuō)都是比較有效果的。干銀耳和新鮮銀耳在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上面都是比較高的，因?yàn)殂y耳對(duì)于女性身體的調(diào)理來(lái)說(shuō)，能夠起到非常好的作用，這也是和它自身的成分有很大一部分關(guān)系，當(dāng)然，相對(duì)來(lái)說(shuō)新鮮銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)比干銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更好一些，因?yàn)樗指啵渲械臓I(yíng)養(yǎng)元素也就會(huì)更多，肝炎，而一般會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成分的流失，所以自然效果可能就沒(méi)有新鮮銀耳那么好，大家平常的時(shí)候也可以多進(jìn)行嘗試。干銀耳和新鮮銀耳在吃法上區(qū)別則并不是特別的大，干銀耳的吃法主要是用于平常的煲湯或者一些營(yíng)養(yǎng)的粥里面，而新鮮銀耳則可以用于家常的一些煎炒，同時(shí)，新鮮銀耳還可以用于蒸煮之后可以更好地提升它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且水分比較多，吃起來(lái)也會(huì)更加美味有口感，大家平常的時(shí)候就要根據(jù)自己飲食上面的習(xí)慣來(lái)進(jìn)行選擇。本草銀耳不但食用方便，而且是色味俱佳的美食，其實(shí)養(yǎng)生也可以不那么繁瑣。
銀耳為擔(dān)子菌門細(xì)菌銀耳的子實(shí)體，由10余片薄而多皺褶的扁平形瓣片組成。銀耳子實(shí)體純白至乳白色，一般呈菊花狀或雞冠狀，柔軟潔白，半透明，富有彈性。干后收縮，角質(zhì)，硬而脆，白色或米黃色。在子實(shí)體上下兩面，均覆蓋子實(shí)層，由無(wú)數(shù)擔(dān)子組成。擔(dān)子近球形，縱分隔， 大小介于10×9（微米）-13×10（微米）之間。擔(dān)子上生微細(xì)孢子，無(wú)色，光滑，近球形，大小介于6×4（微米）-8.5×7（微米）之間。銀耳菌絲體由擔(dān)孢子萌發(fā)生成，是多細(xì)胞，呈灰白色，極細(xì)，起著吸收和運(yùn)送養(yǎng)分的作用。菌絲體在條件適宜時(shí)，形成子實(shí)體，子實(shí)體是人們食用部分，由薄而多皺褶的瓣片組成。白色、表面光滑、有彈性、半透明。干后微黃呈硬角質(zhì)，體積劇烈收縮變小、脆硬，為濕重的1/3~1/8，遇水浸泡又可恢復(fù)原狀。成熟的子實(shí)體的瓣片表面有一層白色粉末，為銀耳孢子，若銀耳孢子成熟，會(huì)自動(dòng)彈射出來(lái)，由此可借助風(fēng)力傳播，再生長(zhǎng)新的下一代，由此周而復(fù)始。本草銀耳烹飪時(shí)間比普通銀耳縮短1小時(shí)30分鐘。南京免洗銀耳規(guī)格
本草銀耳干品：免洗免泡煮20分鐘便可出膠。上海五行春本草銀耳哪個(gè)品牌好
銀耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，簡(jiǎn)單易食用，只需要熬一碗簡(jiǎn)單的銀耳羹，搭配不同的食材，便是一道滋補(bǔ)好品了。全家人一起食用，暖心暖胃，幸福開(kāi)懷。煮銀耳羹，出膠是非常重要的。一碗膠質(zhì)滿滿的銀耳羹，才是銀耳的較佳打開(kāi)方式。銀耳的膠質(zhì)是銀耳中的多糖類物質(zhì)。首先，好銀耳，特別是段木銀耳所含的多糖類物質(zhì)更多，也更容易出膠。當(dāng)然，銀耳出膠多，還需要幾個(gè)條件：銀耳的橫切面面積越大，出膠的機(jī)會(huì)越多。因此，在熬煮銀耳羹的時(shí)候，將銀耳撕碎成小塊，就顯得非常重要了。出膠質(zhì)多，需要時(shí)間。上海五行春本草銀耳哪個(gè)品牌好