銀耳采時宜在早、晚或陰雨天，用竹刀將銀耳刮入竹籠中；待耳片完全展開，呈現(xiàn)出色白、半透明、柔軟而富有彈性時為適采期。此時不管朵子大小均要采摘。采收時間以上午為好，應(yīng)從基部采收干凈。采后及時攤于竹席等鋪墊物上晾曬。采收銀耳時要用刀片沿成熟耳基整朵輕輕割下，留下橘黃色耳根，去除耳基部雜質(zhì)，并將耳根修成半圓形，以利再生。采收時，切忌損傷朵形。采收好的銀耳淘凈，揀去雜質(zhì)，曬干或烘干。剛采摘的新鮮銀耳應(yīng)在陰涼干燥處儲存。本草銀耳免泡發(fā)、免清洗懶人操作下鍋就煮。蘇州沖泡銀耳哪里買
采收儲藏：當耳片開齊停止生長時，應(yīng)及時采收，清水漂洗3次后，及時曬干或烘干。本草銀耳在品質(zhì)、口感、外觀、營養(yǎng)價值上都要比普通銀耳高出很多，這主要是由于他們的培養(yǎng)基不同。培養(yǎng)基決定了本草銀耳極高的營養(yǎng)價值，培植環(huán)境決定了銀耳生長的性。本草銀耳生產(chǎn)基地位于海拔1000多米的古田翠屏湖畔，用高山泉水灌溉，湖畔的空氣具備高指標相對濕度、山林的大面積負離子濃度，一年四季流通的季風(fēng)，讓銀耳擁有了一個和諧的生態(tài)成長環(huán)境。五行春本草銀耳功效清熱健胃銀耳具有清熱健胃功效，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a的病人是一種良好的補品。
破壁技術(shù)就是通過打破植物細胞壁，使水分及營養(yǎng)更好地被吸收和保持活性成分的技術(shù)，釋放植物生化素，較大限度地融合其中的膳食纖維、維生素及其他營養(yǎng)元素，擁有破壁技術(shù)的本草銀耳營養(yǎng)成分可高出6-10倍，這樣更易利于人體吸收。子實體紙白至乳白色，膠質(zhì)，半透明，柔軟有彈性，由數(shù)片至10余片瓣片組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3-15cm干后收縮，角質(zhì)，硬而脆，白色或米黃色。子實層生瓣片表面。擔(dān)子近球形或近卵圓形，縱分隔，10-12×9-10μm。春夏秋冬都可人工種植。
銀耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸，其中含量較大的是脯氨酸。銀耳和燕窩均為滋補之品，但燕窩價格昂貴，而銀耳無論顏色、口感、功效都與燕窩相同，而且價格便宜 。蛋白質(zhì)占干銀耳重量的6%-10%，銀耳含有17種氨基酸，即纈氨酸、脯氨酸、絲氨酸、精氨酸、甘氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸、天門冬氨酸、甲硫氨酸、組氨酸等，其中谷氨酸含量較高，天冬氨酸次之，人體所必需 8 種氨基酸中的 7 種，銀耳都可以提供，是良好的蛋白質(zhì)來源。干銀耳和新鮮銀耳在外觀上面看起來也是區(qū)別比較大的。
銀耳的生長離不開水分，所以我們一周要澆水三次，室內(nèi)溫度保持在25度左右，空氣的濕度保持在80%。一般原料都是些棉花籽殼、麥麩和石膏。盡量是采用當年生的的棉籽殼，不要有病害蟲眼的。即便是麩皮也不能用于老化干燥，也要用新鮮現(xiàn)打的，陳年的麩皮容易滋生細菌。把所有東西都摻水攪拌均勻了、其中83%的棉籽殼、15%的麥麩和2%的石膏混合。然后把它們放在特殊的袋子里，綁好，在放到高壓鍋里高溫消毒，消毒殺菌完成之后在等待其自然冷卻下來后，送到無菌室進行接種。銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到控制體重的效果。常州即食銀耳價位
銀耳適用于陰虛肺燥引起的干咳少痰者。蘇州沖泡銀耳哪里買
銀耳怎么煮容易出膠 ：1.銀耳提前浸泡以后再煮特別容易出膠，在想吃嬰兒的時候，可以提前2~3小時把嬰兒放在清水中浸泡，這時它會吸水膨脹，而且會變軟，泡好以后的銀耳放在嘴里，有的時候會有咔嚓咔嚓的聲音出現(xiàn)，這是說明它已經(jīng)完全泡好，這時它的營養(yǎng)會很容易被分解出來，在煮的時候也特別容易出膠。2.把銀耳撕成小朵以后再煮，特別容易出膠，再把銀耳用清水泡發(fā)以后取出去掉它黃色的根部，然后把它撕成小塊，千萬不要把它撕成四五塊就直接扔在鍋中煮，不然這樣很難出膠，而且會影響嬰兒煮好以后的口感，把它撕成小朵以后再入鍋加清水煮就特別容易煮熟也容易出膠。蘇州沖泡銀耳哪里買
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