一般來說，銀耳泡開了吃是可以的，只是沒有燉著吃的營養(yǎng)那么好，銀耳比較好的話，不用煮太長時間就會呈粘稠的膠質(zhì)狀涼拌好吃，只是粘稠狀更易被人體吸收，但是需要注意的是不要太粘稠了，那樣口感上也不會太好。銀耳要熬到膠質(zhì)出來，就是湯汁黏稠時加入冰糖攪拌均勻，這時候就可以出鍋食用了。至于熬多長時間要看你買的是什么樣的銀耳，用的是什么鍋。一般電壓力鍋30-40分鐘就可以了，電燉鍋時間要幾個小時。銀耳煮了很久才爛，是因為，這銀耳葉片比較薄的緣故，一般葉片薄的銀耳比較筋道，要比厚葉片的銀耳更堅韌.而厚葉片，因為葉片的肉更多，能吸收更多的水分在葉肉里，所以一泡水，明顯的比薄的要大，也因此更容易煮。銀耳還含有一種類似于阿拉伯樹膠的物質(zhì)，對皮膚角層有良好的滋養(yǎng)和延緩衰老的作用。深圳免洗銀耳哪家質(zhì)量好
銀耳是我們比較常吃的食材，日常食用銀耳能起到美容養(yǎng)顏、潤肺通便的效果，眾所周知銀耳中的維生素含量比較豐富，食用能給人體帶來很多益處，于是就有人認為天天吃銀耳比較好，其實這種觀點是錯誤的。俗話說任何食材的進補都需要量的把控，如果過量就會給身體帶來一定的負擔。特別是銀耳中含有豐富的纖維素，能很好的促進腸胃蠕動，有助于促進消化，增加食欲等功效，但是如果進食過多會讓腸胃難以承擔，嚴重的可能會出現(xiàn)腹瀉、消化不好等現(xiàn)象。特別是一些腸胃發(fā)育不健全的小孩不能過多的食用銀耳，否則會影響他們的成長發(fā)育，因此銀耳不建議天天食用。寧波銀耳規(guī)格白木耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。
銀耳又稱之為窮人的燕窩，所以由此看出它的價格非常平民，但是營養(yǎng)價值非常高。而且銀耳屬于溫性的食物，它的使用人群也非常的普遍，它的吃法也是有非常多種，比如說他可以用來泡水喝，可以去除我們體內(nèi)的熱火，將它放入冰箱之中冷藏效果有多好，還可以對我們肝臟中的有害物質(zhì)起到清理作用，起到清熱抵抗力的功效，并且銀耳中富含一些其他的蔬菜類或者細菌類食物所獨特的一些營養(yǎng)元素，比如說有一些煙酸，胡蘿卜素，多糖等營養(yǎng)成分，可以保證我們身體中所需要的一些營養(yǎng)成分補充，而且銀耳非常適合大多數(shù)女性人士使用，它可以起到美容養(yǎng)顏的效果，并且含有植物性的膠質(zhì)。
將銀耳、百合、山藥等補劑與米共煮，熬制成粥服用，尤其適用于陰虛體質(zhì)兼有脾胃虛弱者。如百合銀耳粥：鮮百合50克，銀耳10克，大米100克。將百合洗凈切碎，銀耳用溫水發(fā)開后，洗凈切碎，與大米同煮為粥。百合，味甘性微寒，有養(yǎng)陰潤肺、清心的功效；銀耳，味甘淡性平，有滋陰潤肺、養(yǎng)胃生津的功效；大米健脾。三者同煮為粥，具有潤肺養(yǎng)陰、健脾生津的作用?；蜚y百秋梨羹：銀耳10克，百合10克，秋梨1只，冰糖適量。將秋梨洗凈去核切小塊，加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖，放入碗中蒸1小時后，食梨喝湯，有滋陰、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者。白木耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到控制體重的效果。
銀耳中的多糖從銀耳中析出來并融入水中，需要一定的時間，因此，在熬煮銀耳羹的時候，煮久一點，膠質(zhì)會更多，口感也更好。加水不要加太多。水太多會導致膠質(zhì)被稀釋，自然也就感覺不到滿滿的膠質(zhì)了。煮出膠質(zhì)滿滿的銀耳羹的重要的一步，便是正確泡發(fā)銀耳?，F(xiàn)在給大家介紹幾個北京同仁堂的通江銀耳泡發(fā)和熬制小竅門：浸泡自來水浸泡3小時至銀耳完全展開，若采用純凈水熬制浸泡時需要加入少量食鹽（100g水中加入1-2g食用鹽）。處理去掉耳蒂，清洗至無雜質(zhì)（部分耳片上難以洗凈黑點為天然青岡木屑，不影響食用），將銀耳撕碎，越小越容易出膠。本草銀耳泡煮時間短，容易出膠，其膠質(zhì)較普通銀耳高三至五倍，較同重量的昂貴燕窩高二倍以上。寧波本草銀耳廠家供貨
銀耳絕大多數(shù)種類都生于各種樹木的原木上。深圳免洗銀耳哪家質(zhì)量好
銀耳作為一種非常良好的滋補食品，它有俗稱為平民的燕窩，所以說看出它的營養(yǎng)價值高，卻又極具性價比，而且它還有美容養(yǎng)顏，穩(wěn)定血糖的功效，有些人在平時生活中就特別喜歡吃一些營養(yǎng)，但是在平時的時候應(yīng)該怎么挑選銀耳?我們還可以看一些銀耳的顏色，如果一些優(yōu)良的銀耳，它的顏色是潔白色的，但是有些超市將銀耳經(jīng)過加工烘干，顏色特別黃，或者特別白的銀耳，可能就會有一些質(zhì)量問題，如果顏色特別白的話，可能是經(jīng)過漂白的顏色特別黃的話，也不太好，一般來說白里透黃或者一些金黃色的營養(yǎng)是非常優(yōu)良的。如果這一些新鮮的銀耳，那么它的氣味兒聞起來有一種清香的氣味，但是如果聞起來有一種刺鼻，或者有種酸味的話，這種銀耳較好還是不要買。我們在挑選音的時候，也可以用手摸一下銀耳的質(zhì)感，好的銀耳不易斷裂，而且它的肉質(zhì)也比較柔嫩，如果拿起來或者摸幾下就發(fā)生斷裂的話，也不要買。深圳免洗銀耳哪家質(zhì)量好
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