來(lái)蘭州，讓人難忘的就是這里的美食——蘭州牛肉面，蘭州牛肉面是蘭州的傳統(tǒng)美食，色香味美，譽(yù)滿全國(guó)，無(wú)論是色、形、味都令人贊不絕口。在蘭州只要有街道的地方，都會(huì)有或大或小的牛肉面館，或裝修時(shí)尚或簡(jiǎn)約整潔。與蘭州牛肉面相比，外地牛肉面可謂稍有遜色。因此，大部分外地人很難吃到真正的蘭州牛肉面，只有在蘭州才能吃到原汁原味的地道牛肉面，這是大部分人的共識(shí)。如果要問(wèn)蘭州本地人蘭州牛肉面加盟哪家好，估計(jì)有很多當(dāng)?shù)厝送扑]蘭州馬有布，蘭州馬有布是蘭州比較出名的牛肉面，很多外地人都是慕名而來(lái)專門只為去吃一碗牛肉面。蘭州馬有布做牛肉面幾十年，在這幾十年時(shí)間，不斷學(xué)習(xí)不斷改進(jìn)，使得牛肉面更好的適合大眾口味。因此，馬有布在全國(guó)各地都有很多加盟店，每家店生意都很火爆。在外地，馬有布牛肉面也是受到很多顧客喜愛(ài)的，只要吃過(guò)一次必定還想吃第二次。大西北蘭州牛肉面加盟資訊.甘肅蘭州馬有布牛肉面加盟誰(shuí)做過(guò)怎么樣
蘭州馬有布牛肉面秉承“民以食為天，食以面為先”的宗旨。風(fēng)行全我國(guó)的蘭州牛肉面早已是喜歡吃面食的人們的食物。而在蘭州牛肉面的眾多商家中，馬有布牛肉面以其特有的風(fēng)味和厚實(shí)的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，在牛肉面業(yè)界里獨(dú)領(lǐng)風(fēng)。馬有布先生自己于1983年在永昌路開設(shè)家店，店面面積只為三十幾平米，數(shù)十年如一日，馬有布先生一向親身負(fù)責(zé)配料、兌湯、煮肉等牛肉面秘方工序，不斷研討、開拓進(jìn)取，使其品牌品質(zhì)進(jìn)步至更高點(diǎn)。1992年電視臺(tái)在蘭州拍攝電視劇《牛肉面的故事》，個(gè)場(chǎng)景就選定了馬有布牛肉面店。“金城真正”牛肉面的匾額名副其實(shí)地成為蘭州馬有布牛肉面館的招牌。1993年國(guó)家內(nèi)貿(mào)部將馬有布牛肉面館第1批加入“中華老字號(hào)”行列。蘭州市人民頒發(fā)蘭州“馬有布牛肉面館”先進(jìn)單位稱謂。首屆我國(guó)絲路節(jié)上，馬有布牛肉面館被指定為用供應(yīng)點(diǎn)。直到2006年，由第二代馬有布牛肉面?zhèn)鞒腥笋R有布之子馬明先生接手，經(jīng)過(guò)多年累積經(jīng)歷，鉆研學(xué)習(xí)，將馬有布牛肉面各工序發(fā)展更標(biāo)準(zhǔn)化、統(tǒng)一化，復(fù)制為全國(guó)性的餐飲連鎖機(jī)構(gòu)?，F(xiàn)在的馬有布牛肉面是蘭州市牛肉拉面一級(jí)店，也是蘭州市民食用的牛肉面之一。純湯牛肉面加盟誰(shuí)知道大西北蘭州牛肉面加盟條件.
在蘭州牛肉面的改良和統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)(一清，二白，三紅，四綠，五黃)當(dāng)中，陳位林、陳諧聲與陳和聲兄弟倆起到了關(guān)鍵作用，把這一街邊小吃變?yōu)榇蟊娤M(fèi)的美食，以及后來(lái)的馬保子從挑擔(dān)經(jīng)營(yíng)改成店面經(jīng)營(yíng)，為蘭州牛肉面走向全國(guó)奠定了基礎(chǔ)。其制作的五大步驟無(wú)論從選料、和面、餳面，還是溜條和拉面，都巧妙地運(yùn)用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性?；刈謇先笋R保子創(chuàng)始挑擔(dān)經(jīng)營(yíng)，在近百年的漫長(zhǎng)歲月里，以一碗面而享譽(yù)金城，以肉爛湯鮮、面質(zhì)精細(xì)而蜚聲中外，打入了全國(guó)各地，蘭州牛肉拉面比較明顯。
蘭州牛肉面之所以美味，是因?yàn)樘m州牛肉面在制面工藝上面精益求精。說(shuō)起蘭州牛肉面哪家地道，不得不提蘭州馬有布牛肉面。馬有布牛肉面創(chuàng)建于1983年，是蘭州牛肉面老品牌。在蘭州牛肉面的眾多品牌中，馬有布牛肉面以其特有的風(fēng)味及不斷完善的經(jīng)營(yíng)理念，在牛肉面業(yè)界里獨(dú)樹一幟，1992年在蘭州拍攝電視劇《牛肉面的故事》，選擇場(chǎng)景就是馬有布牛肉面店。并贈(zèng)予“金城地道”牛肉面的匾額，贊揚(yáng)馬有布牛肉面為當(dāng)之無(wú)愧的金城地道牛肉拉面品牌。大西北蘭州牛肉面加盟項(xiàng)目好不好做.
蘭州牛肉面中的面條是由面粉加蓬灰（堿）揉合而成的，面粉中的蛋白質(zhì)經(jīng)堿的作用遭到破壞，況且蓬灰對(duì)胃的刺激非常大，所以所有牛肉面館都放有醋壺由顧客往牛肉面中添加以沖淡堿的味道。牛肉面中添加的蒜苗和香菜是原始的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它能夠提供一定的維生素和礦物質(zhì)，但由于量太少而遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足人體的需要，這時(shí)就要添加一些小菜予以補(bǔ)充。食用牛肉面時(shí)盡量加一個(gè)雞蛋或加一份牛肉，以增加蛋白質(zhì)的攝取，同時(shí)多要些蘿卜片和蒜苗及香菜，再往碗里添加些醋。這樣，蘭州牛肉面的色、香、味、形、養(yǎng)就會(huì)更好了。大西北蘭州牛肉面加盟項(xiàng)目怎么樣。甘肅蘭州馬有布品牌牛肉面加盟費(fèi)
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蘭州清湯牛肉面有"一清、二白、三紅、四綠、五黃"五大特點(diǎn)。即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃。蘭州人似乎對(duì)醋特別偏愛(ài)，端來(lái)一碗面，先操起大腹醋壺。調(diào)入一股香醋，仿佛只有這樣才能吃出牛肉面的酸辣清香。吃牛肉面往往要超出平常的食量，一碗面直吃得發(fā)梢冒汗，還要將酸辣的清湯喝個(gè)精光。吃牛肉面，要注意兩點(diǎn)：一、牛肉面好吃，但不要把它當(dāng)成每日必吃的早餐；二、牛肉面中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值搭配不太合理，在吃牛肉面的時(shí)候要進(jìn)行合理的調(diào)整。甘肅蘭州馬有布牛肉面加盟誰(shuí)做過(guò)怎么樣
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