可說實話，在蘭州時，這玩意兒我?guī)缀跆焯斐?。味道有多好呢？清湯寡水，就那一絲咸味。牛肉面里的牛肉就立方厘米大小，剛到嘴里，還沒嚼出味兒，就進(jìn)了肚子。那時我上高中，天沒亮就往牛肉面館里沖。錢一付，票一撕，對著拉面師傅就喊：“二細(xì)！”，拉面師傅再以一口真正的蘭州方言喊上一嗓子：“兒席宜個?。ǘ?xì)一個）”，以至于我后來在全國各地吃牛肉面，吃不到那記憶中的味道時，總是揣測，莫不是拉面師傅沒用蘭州話回我一句。 專業(yè)的物流配送，讓您的店鋪更加高效。好的拉面加盟一個店得多少錢
在其它城市的牛肉面館外也能看到掛著地道“蘭州拉面”的招牌，但不知，是不是黃河水還是高原小麥面的原因，做的牛肉面味道品質(zhì)與其就相差甚遠(yuǎn)。牛肉面可口之處不僅是手工拉的面，而給食客帶來的是面、湯、肉、味、色合而為一的享受。牛肉面講究“一紅”（油潑辣椒），二白“蘿卜片”，三黃“面”，四綠“香菜、蒜苗”，五清“湯清”。蘭州牛肉面，據(jù)說是唐代回族民眾創(chuàng)造的，至今已有一千多年的歷史，由于它工序精心、用料考究，味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實惠。多少年以來，都是各族大眾普遍喜愛的食品。牛肉面用篷灰堿和面，然后用手工搟面，面條可扁可圓，有粗有細(xì)。扁的分為大寬、二寬、韭葉子，圓的由粗到細(xì)分為三細(xì)、二細(xì)、細(xì)的、毛細(xì)。食客可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行選擇。 麻辣拉面加盟多少錢蘭州品牌拉面加盟就找馬有布牛肉面加盟。
蘭州人對牛肉面情有獨鐘，就像對百年鐵橋，這種寵愛已經(jīng)深入骨髓，深深地刻在每個蘭州人的心里面。這個人口300多萬的城市，卻有著1000多家牛肉面館。蘭州牛肉面有著他獨特的制作手法以及地道的制作食材，不可復(fù)制。經(jīng)常有人討論蘭州到底哪一家牛肉面比較好吃，地道。這個問題幾乎都是外地人問的，作為牛肉面的故鄉(xiāng)，在蘭州開牛肉面館，沒有兩把刷子是立足不了的。大街小巷隨處可見牛肉面館，做的就是口啤，回頭客。習(xí)慣了哪一家的味道就說哪一家的好，可以說每一家都生意紅火，地道。蘭州牛肉面選用牛肉面專屬面粉，冬天溫水和面，其他季節(jié)用涼水。蘭州四季分明，不冷不熱，氣候更適合做面食。和面講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉?！焙兔媸侵谱髋Ｈ饷娴年P(guān)鍵，和好面，才能拉好面。
蘭州牛肉面的文化在蘭州你吃的不只是一碗地道的牛肉面，你吃的是蘭州的歷史與文化。在蘭州，沒有蘭州拉面，只有蘭州牛肉面，年輕人更習(xí)慣叫“牛大碗”“牛大”大碗牛肉面的意思。在蘭州，清晨從一碗牛肉面走出。蘭州人的早餐，十有八九吃牛肉面，這是一年四季雷打不動的傳統(tǒng)。在蘭州，牛肉面不是十年的歷史，也不是三十年，五十年的歷史，而是一百年，甚至兩百年的歷史。蘭州牛肉面創(chuàng)始人陳維精，是清朝嘉慶年間國子監(jiān)太學(xué)生，由他發(fā)明的牛肉面距今已經(jīng)有兩百年歷史。1915年，回族人馬保子在前輩的基礎(chǔ)上對牛肉面加以改良推廣，歷經(jīng)一百年發(fā)展，成為我們的牛肉面。蘭州牛肉面以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨特風(fēng)味和“一清，二白，三紅，四綠，五黃”即(湯清，蘿卜白，牛肉紅，香菜，蒜苗綠，面條黃亮)的傳統(tǒng)標(biāo)準(zhǔn)聞名海外。 蘭州牛肉面加盟就選馬有布牛肉面。
蘭州牛肉面素有“一清、二白、三紅、四綠、五黃”五大特色，即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純潔；辣椒油鮮紅漂??；香菜、蒜苗新鮮翠綠；面條則柔滑透黃；蘭州牛肉面選料挑剔、做工精密、程序雜亂等特色，可是蘭州牛肉面制造把很多的程序和工藝都放在先期準(zhǔn)備中，制造進(jìn)程完全采取流水線方法，保證了出頭的速度，從搓面到丟入鍋中、出鍋、加調(diào)料和肉、端出，一切時刻控制在2分鐘內(nèi)，一個熟練的拉面師傅每分鐘能夠拉面6—7份。據(jù)統(tǒng)計，蘭州顧客食用進(jìn)程一般不超越10分鐘。蘭州拉面美味、廉價、養(yǎng)分、便捷，是快餐文化中的典范。多元化的產(chǎn)品線，滿足不同消費者的需求。拉面加盟專人培訓(xùn)
牛肉拉面的加盟，是一個新的餐飲項目！好的拉面加盟一個店得多少錢
不管是蘭州牛肉面還是蘭州拉面，都只是一個簡單的稱呼，重點是味道，口味不論是怎么稱呼都是顧客盈門，生意火爆。凡在外地看到蘭州拉面，看看是不是蘭州本地品牌的加盟店，一般從蘭州走出去的牛肉面味道肯定地道，因為口味不地道的牛肉面在蘭州是生存不下去的，蘭州人是十分挑剔的，對于難吃的牛肉面是不去吃的，一般都很少有人進(jìn)店品嘗，時間長了，這家店自然撐不下去。馬有布秉承著“一清、貳佰、三紅、四綠、五黃”的宗旨，三十八年用心烹制，真食材，好味道，用心做好一碗面，堅持手工。牛肉牛骨熬制，沿襲、傳承、創(chuàng)新百年中國西部美食文化。好的拉面加盟一個店得多少錢
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