蘭州人對牛肉面情有獨鐘，就像對百年鐵橋，這種寵愛已經(jīng)深入骨髓，深深地刻在每個蘭州人的心里面。這個人口300多萬的城市，卻有著1000多家牛肉面館。蘭州牛肉面有著他獨特的制作手法以及地道的制作食材，不可復(fù)制。經(jīng)常有人討論蘭州到底哪一家牛肉面比較好吃，地道。這個問題幾乎都是外地人問的，作為牛肉面的故鄉(xiāng)，在蘭州開牛肉面館，沒有兩把刷子是立足不了的。大街小巷隨處可見牛肉面館，做的就是口啤，回頭客。習(xí)慣了哪一家的味道就說哪一家的好，可以說每一家都生意紅火，地道。蘭州牛肉面選用牛肉面專屬面粉，冬天溫水和面，其他季節(jié)用涼水。蘭州四季分明，不冷不熱，氣候更適合做面食。和面講究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉。”和面是制作牛肉面的關(guān)鍵，和好面，才能拉好面。蘭州馬有布牛肉拉面怎么樣啊？蘭州牛肉拉面調(diào)料大概多少錢一斤
一把面，非得黃河的水才能煮出有定制的口感肉燉一夜，湯熬百年面，就煮它個地覆天翻蘭州牛肉面作為甘肅省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的**之一，傳承久遠、品味共同、大眾喜歡、市場認可，經(jīng)百年發(fā)展，已具有一定產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，品牌影響巨大，成為甘肅省在國內(nèi)外的一塊“金字招牌”，成為宏揚隴原飲食文化、打造甘肅餐飲品牌的“形象代言”。蘭州牛肉拉面又稱蘭州清湯牛肉拉面，是“我國面條”之一，是甘肅省蘭州區(qū)域的風(fēng)味小吃。它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的共同風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。蘭州拉面煮肉料在哪賣蘭州拉面加盟誰做過怎樣？
蘭州牛肉面的正確吃法就是，端個牛大碗蹲在街邊，專心致志，頭埋在碗里，吸哩呼嚕連湯帶面幾分鐘吸入胃中，嘴一擦，碗一撂，起身走人。有好多次我看見對面的上海小姑娘把面條在筷頭上繞了好幾圈，才一根一根開始吸，總有一股上前指導(dǎo)吃面的沖動。蘭州牛肉面在蘭州也叫“牛大”，一則是牛大碗的簡稱，二則聽起來比較霸氣，但“牛大”的叫法也道出了牛肉面的真諦，吃面一定要面少、湯多、碗大，如果面多湯少，整上滿如果面少湯多，一碗就一筷頭兒面，滿滿的一碗湯，就象南方的功夫茶一樣，一根面一根面細細品嘗，吃完了再要一碗也是一筷頭兒面一大碗湯，再細細品嘗，也不嫌費錢，那是文人品茶飲酒的吃法。滿的一大碗，湯都沒處添了，那是農(nóng)民兄弟的吃法，要的是量足實惠，蹲在街邊，狼吞虎咽、迅速結(jié)束戰(zhàn)斗，吃飽跨上電瓶車飛奔而去為了干活兒有力氣。
任何一個蘭州人，面對外地客人，都會這樣介紹蘭州牛肉面：蘭州牛肉面，講究一清二白三紅四綠五黃；拉面師傅會以你的口感要求，拉出大寬、二細、三細、毛細，韭葉子、蕎麥楞楞等各式面條，等等。這些段子，說的就是牛肉面的形式之美。當(dāng)年，蘭州出了一個快板張寶和。他在快板《夸蘭州》里，有一段對牛肉面的描繪：你要是轉(zhuǎn)過來想吃飯，就嘗一哈蘭州的牛肉面，活出來是一個蛋，撐開來是一條線，扔到鍋里團團轉(zhuǎn)，撈到碗里是蓮花瓣，放上些肉丁和青蒜，你一頓能吃一斤半！這一段有板有眼，動態(tài)十足的快板，描繪的是牛肉面的動態(tài)美，也是一種形式美。外地人看牛肉面，學(xué)牛肉面，也只能到這里了。欣賞你的外表，稱贊你的美味，罷了。這是一件事物初級的美學(xué)含義。蘭州比較有名的牛肉拉面，馬有布牛肉面！
牛肉面的開展在寧靜的歲月里，它們是永恒的，新的品嘗以如此夸姣的方式誕生。這種考驗意志力的引誘一直存在，不管是凌晨的匆忙還是中午時分的喧囂，都阻止不了人們對牛肉面的狂熱尋求。甘旨的食物源于大自然的鬼斧神工，用原生態(tài)的資料做出原始的滋味，一湯一面里都是大自然的清香。牛肉面的研發(fā)來自原始的創(chuàng)意，醇香地道的甘旨食品集聚生態(tài)特征，集聚地域風(fēng)味與人類才智與一身的產(chǎn)物。牛肉面研發(fā)并傳承至今備受人們喜歡，市井甘旨自然之選，是百年來的創(chuàng)新品質(zhì)與刻苦鉆研精神的結(jié)晶。早晨，是城市喧囂的開端，貪婪的靈魂四處游蕩尋找食物，被牛肉面降服的味蕾不再反復(fù)無常，專心地品嘗自然的滋味。被牛肉面香味兒所籠罩的蘭州城，是異樣的夸姣，連呼吸都是溫暖的。此時更多的想象力只為記住那種滋味，與舌尖一起體驗自然甘旨，尋找一種生活。相加盟牛肉面，就選蘭州馬有布牛肉面。蘭州牛肉面怎么加盟
蘭州加盟馬有布牛肉需要多少費用？蘭州牛肉拉面調(diào)料大概多少錢一斤
說到面這一種食物你一定不感到陌生吧，在人們饑餓時，一碗熱騰騰的牛肉面能填飽肚子；在人們匆匆忙忙時,一碗簡單快捷的面食能迅速上桌。即使在物質(zhì)生活豐盛的現(xiàn)在，面食仍是很多人鐘愛的食物之一。中國的面條文化，它就猶如茶文化、酒文化一樣，歷史悠久、博大精深。祖國從南至北都有面條的身影，千姿百態(tài)、各具特色！在蘭州有一種面食深受食客喜愛，它就是享譽世界的蘭州牛肉面。一根根勁道十足的手工拉面，浸潤在濃郁醇香的牛肉湯里，嬌艷欲滴的辣椒油誘惑著唇齒，翠綠的蒜苗加以點綴，黃亮的面條。真是視覺和味覺的雙重享受！牛肉香氣氤氳中，可以品出蘭州牛肉面的精工細作，很多在外的蘭州人，回到蘭州，都會特意來嘗嘗記憶中的面。那碗面，濃縮著的是鄉(xiāng)愁，承載著的是家鄉(xiāng)的味道。 蘭州牛肉拉面調(diào)料大概多少錢一斤
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