一說到牛肉面，估量很多人首先想到的就是蘭州牛肉面。在我國，尤其是在北方，蘭州牛肉面可以說是很多人心中的喜歡了。就好像小編自己，每周都會去點一份蘭州牛肉面，加一個荷包蛋，再來一瓣大蒜，那口味也是適當棒了。不過，這蘭州牛肉面究竟是在何時由何人創(chuàng)造的呢?下面且聽小編細細道來。
根據(jù)史料記載，蘭州牛肉面起源于我國唐代，至今已有一千多年的前史。但當時因為工序、用料繁復(fù)而雜亂，一直是富有人家才能享用的食物，普通百姓并沒有這樣的口福。直到清初，蘭州才有了家牛肉面館。據(jù)清史記載，蘭州拉面創(chuàng)始人陳維精，是清朝嘉慶年間國子監(jiān)太學生。 蘭州馬有布牛肉面加盟人多嗎？甘肅蘭州馬有布牛肉面加盟店
在北方，有一個城市叫做蘭州。在蘭州，有一碗面叫做蘭州牛肉面。蘭州牛肉面是“中國**面條之一”。一碗面由幾根長長的面條加一兩勺牛肉面湯組成，再舀兩勺紅紅的辣椒油，撒一把蒜苗。簡單好吃的一碗牛肉面就出現(xiàn)你眼前了。吃面的人看著輕輕松松，卻不知那一碗面都是師傅們精心預(yù)備，用心制造而成的。蘭州牛肉面的面條有許多品種，毛細、細的、二細、三細、寬的、大寬、韭葉子、蕎麥棱等......。形狀紛歧，各具特色。不同形狀的拉面合著不同的脾性和年紀，大寬粗暴生猛，二細穩(wěn)重有力，韭葉子纖薄秀麗，毛細溫柔細膩。這復(fù)雜多變的面型使蘭州牛肉面獨具魅力。和成一團光滑柔軟的面團。然后，能夠把它改造成任何你想要的姿態(tài)，或細或?qū)?、或長或粗，一種原料能夠變成恣意形狀。就像一塊橡皮泥相同，在你手里能夠借助恣意工具或者只用雙手任意改變，盡情“玩弄”。它都能夠做成一道道美食出現(xiàn)在你的眼前。中國蘭州原湯牛肉面加盟供應(yīng)蘭州牛肉面加盟需要哪些條件？
在吃面之前要糾個被帶偏的觀念，那就是蘭州沒有拉面，只有牛肉面，用當?shù)厝说脑捳f：那些打著“蘭州拉面”旗號的幾乎都是青海化隆人開的，并不能**蘭州的牛肉面。是的，在蘭州的大街小巷你就看不到“拉面”字樣，有且只有“牛肉面”。而且蘭州牛肉面的面非常講究，所謂“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，極其考驗師傅的手法。毛細、細的、三細、二細、韭葉、大寬、小寬、韭葉、二柱子、蕎麥棱……十幾種不同形狀的面經(jīng)過和面、醒面、溜條、拉面的過程，在師傅手中呈現(xiàn)，令人嘆為觀止。當你一一嘗過，新世界的大門便由此打開了。
蘭州人性情豪爽，向來率性而為，但在牛肉面館里，無論豪商巨賈，還是販夫走卒，都能擠坐一處，心平氣和地吃完一碗面。很多小館子，只有巴掌大的店面，用餐高峰時段往往被食客塞得水泄不通，在這種情況下，快快吃完，抹嘴走人，給后來者騰出方位，是蘭州人普遍具有的美德。
此外幽默的蘭州人還為粗細不同的九種牛肉面總結(jié)了對應(yīng)的性情：毛細溫柔，細的和順，三細熱心，二細陽剛，二柱子開朗，韭葉子平靜，蕎麥棱子豪宕，薄寬慎重，大寬威猛。
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近幾年隨著經(jīng)濟的發(fā)展，國家各項政策的扶持，使得蘭州牛肉面行業(yè)快速發(fā)展。因此，開牛肉面館是一個不錯的創(chuàng)業(yè)選擇。目前，蘭州牛肉面品牌眾多，口味各有不同。要想創(chuàng)業(yè)致富就要選擇口碑好，經(jīng)營時間久的加盟品牌。在這方面，蘭州明軒餐飲旗下的馬有布牛肉面加盟品牌完全滿足您的加盟要求，馬有布開店38年，是蘭州牛肉面品牌，而且味道也是獲得蘭州市民認可的。目前全國已經(jīng)有兩百多家加盟店，每家店都生意火爆，是一個值得信賴的合作伙伴。蘭州品牌牛肉面加盟誰了解？蘭州清湯牛肉面加盟中心電話
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那時的“熱鍋子牛肉面”，牛肉面以湯為主，湯里以牛、羊肝煮的湯，加一定份額的牛肉湯經(jīng)澄清加工后使用，味香撲鼻，風格共同。因為形成了色香味美的獨具風格，又做到了物美價廉，所以“熱鍋子牛肉面”深得當?shù)匕傩盏南矏?。解放后，“熱鍋子牛肉面”便漸漸改名為“蘭州牛肉面”，而蘭州的牛肉面館也增加到二十多家。后來跟著生意的蕭條，蘭州面館*剩四、五家，質(zhì)量和環(huán)境還比較差。直到開放以后，這個傳統(tǒng)名吃才得到進一步的康復(fù)和發(fā)展。
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