江蘇學(xué)校食堂承包菜譜

       食堂承包能夠削減企事業(yè)單位和學(xué)校運(yùn)營(yíng)成本，如今物價(jià)上漲，人工薪水上調(diào)，很大程度上增加了運(yùn)營(yíng)成本，專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐公司的出現(xiàn)減輕了運(yùn)營(yíng)成本的壓力，經(jīng)過(guò)合理規(guī)劃，后廚的經(jīng)營(yíng)面積達(dá)到比較好化利用，同時(shí)大到廚房?jī)?nèi)部的人工費(fèi)用，小到廚房里邊的清潔用品和廚具保護(hù)等費(fèi)用由專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)團(tuán)餐公司承擔(dān)。無(wú)形中削減了開(kāi)支，節(jié)約經(jīng)營(yíng)成本。智慧餐廳服務(wù)范圍：央企食堂、國(guó)企食堂、醫(yī)院食堂以及各類(lèi)學(xué)校（大學(xué)、高中、中學(xué)等）食堂的托管承包運(yùn)營(yíng)。公司擁有專(zhuān)業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)，擅長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)膳食的廚師隊(duì)伍，團(tuán)隊(duì)管理規(guī)范化、機(jī)械化、無(wú)菌化，為每一位客戶提供健康營(yíng)養(yǎng)膳食和完美服務(wù)！盱眙哪里有食堂承包計(jì)劃書(shū)。江蘇學(xué)校食堂承包菜譜

      食堂配送公司為各單位食堂配送食材，能夠滿足多重飲食需求，包括各類(lèi)蔬菜、瓜果、肉類(lèi)、水產(chǎn)、海鮮、副食、調(diào)料品等各類(lèi)產(chǎn)品，提供一體化服務(wù)。食堂不比其他地方，所需產(chǎn)品直接關(guān)系用餐人的生命安全，對(duì)各類(lèi)食材也都有一定的要求。比如說(shuō)，大米要符合GB1354-86相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，食用油要符合GB1535-2003標(biāo)準(zhǔn)，二者都要擁有“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證才可。禽蛋要保證新鮮，保證質(zhì)量和口感，符合食品衛(wèi)生安全法的有關(guān)要求。醬油、醋、生粉等各種調(diào)料也要具有“QS”食品質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，在產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生上做到高質(zhì)量，具備非常規(guī)范的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)流程。各類(lèi)肉食也要具備檢驗(yàn)檢疫的證明，確保出處正規(guī)、流程規(guī)范。常熟職工食堂承包流程上海求食堂承包計(jì)劃書(shū)。

     食品加工衛(wèi)生保證及作業(yè)流程:烹制食品必須煮熟煮透，不得燒焦燒糊，咸淡適中口味佳。煮飯前、后要徹底清洗蒸柜、蒸盒、盛飯桶內(nèi)外衛(wèi)生、不得有殘余飯粒和污跡，盛飯桶清洗過(guò)后用開(kāi)水消毒方可盛裝米飯并用蓋蓋好。食堂人員衛(wèi)生管理：所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。食堂工作人員上班時(shí)間，必須穿統(tǒng)一服裝，保持著裝整潔、干凈、不留長(zhǎng)發(fā)、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。凡供餐和制作食品人員,工作前必須用消毒水洗手,用清水沖干凈方可操作。

     切配房衛(wèi)生管理：工作結(jié)束后、清洗工作臺(tái)、地面、墻面、天花、洗菜池及下水道等，保持整個(gè)切配房干凈、衛(wèi)生、整潔。倉(cāng)庫(kù)管理：大米油類(lèi)、配料、調(diào)料等等與用具分類(lèi)存放，擺放整齊，標(biāo)志明確。倉(cāng)庫(kù)地面、墻面天花、保持干凈無(wú)灰塵、干燥、物品整潔統(tǒng)一。每天必須查看，清理過(guò)期食品，報(bào)廢物品。嚴(yán)格做好防蟲(chóng)、防鼠、防潮、等工作。面點(diǎn)房衛(wèi)生管理：制作點(diǎn)心的設(shè)備工具，使用前必須清洗干凈，用干凈毛巾擦干。制作點(diǎn)心成品與半成品必須分類(lèi)放置點(diǎn)心柜中，剩余面粉扎好袋口集中存放。制作好食品后及時(shí)清理案臺(tái)、垃圾裝入桶蓋好、做好工作臺(tái)、地面、墻面天花、窗臺(tái)的衛(wèi)生工作。常州哪里有食堂承包計(jì)劃書(shū)。

      食堂承包優(yōu)勢(shì)2：我們一定會(huì)打造一個(gè)良好的就餐環(huán)境，決不出現(xiàn)臟、亂、差局面，保證食堂的潔凈、衛(wèi)生，讓所有在食堂消費(fèi)的顧客都能夠放心飲食。采購(gòu)肉類(lèi)、禽類(lèi)、蔬菜一定通過(guò)合格檢測(cè)，從***環(huán)節(jié)確保食品的安全，杜絕食物中毒。專(zhuān)業(yè)的人員精心調(diào)配，避免菜色單一、營(yíng)養(yǎng)不均衡。質(zhì)量的服務(wù)是食堂應(yīng)具備的素質(zhì)優(yōu)勢(shì)的一方面，也是**重要的一方面。為了讓每一位顧客能夠享受質(zhì)量的服務(wù)，我們將定期對(duì)工作人員進(jìn)行培訓(xùn)，加強(qiáng)員工基本職業(yè)素質(zhì)，提高服務(wù)質(zhì)量。對(duì)顧客笑臉相迎，笑臉相送，不斷完善餐廳菜品，提高菜品的色、香、味等質(zhì)量，為顧客提供美味可口的飯菜，想顧客之所想，讓顧客確實(shí)有賓至如歸的感覺(jué)。餐廳明顯的地方設(shè)計(jì)意見(jiàn)箱，用來(lái)收集顧客反饋意見(jiàn)，并針對(duì)意見(jiàn)及時(shí)進(jìn)行調(diào)整加以改善，提高顧客滿意度。常州小學(xué)食堂承包計(jì)劃書(shū)。相城區(qū)學(xué)生食堂承包餐飲公司

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      廚房衛(wèi)生管理：油、鹽、醬油、等調(diào)料下班前要蓋好。定期清洗冰柜、廚房隔天一次大掃除、消除衛(wèi)生死角，每天垃圾及時(shí)處理。餐具衛(wèi)生管理：供餐的飯勺,菜勺、湯勺清洗消毒后,使用時(shí)要擺放在盆內(nèi),不能直接放在臺(tái)面上。使用后的餐具要經(jīng)過(guò)洗潔精浸泡，初洗，清水再?zèng)_洗三次，消毒四個(gè)程序。消毒后餐具使用前擺放整齊，用干凈紗布蓋好，保持清潔。切配房衛(wèi)生管理：各種蔬菜使用前，必須按程序徹底清洗干凈、浸泡半小時(shí)，方可切配。切好的菜食必須裝入籃放在貨架上，使用前用干凈白布蓋好，使用時(shí)放置工作臺(tái)面，不得直接放在地上。江蘇學(xué)校食堂承包菜譜