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焱留香紅蔥燉羊肉：羊肉不膻的奧秘
在焱留香的精致廚房里，每一鍋紅蔥燉羊肉都是對內(nèi)蒙古大草原風(fēng)味的完美詮釋，承載著對食材本真味道的優(yōu)越追求與尊重。
羊肉無膻之秘——內(nèi)蒙地椒的滋養(yǎng)
焱留香精選內(nèi)蒙古品質(zhì)羊肉，這里廣袤的草原孕育了獨(dú)特的地椒。羊兒以地椒為食，肉質(zhì)鮮嫩且無絲毫膻味，即便是經(jīng)過冷凍的羊肉，只需簡單解凍，亦能保留那份來自草原的清新與純粹。在燉煮過程中，加入干地椒葉，其淡雅的清香仿佛百里香，自然去除了羊肉的膻味，更添一份天然的鮮美。
冷水慢燉，湯白如乳
遵循內(nèi)蒙燉羊的傳統(tǒng)，焱留香采用冷水下鍋的方式，嚴(yán)格控制羊肉與水的比例，以小火慢燉。在燉煮過程中，避免翻動(dòng)羊肉，讓羊肉的精華緩緩融入湯中，直至湯色變得如牛奶般乳白，鮮美至極。這份耐心與堅(jiān)持，只為呈現(xiàn)出一鍋湯清肉爛、口感美味的紅蔥燉羊肉。
特色紅蔥，增香提味
出鍋前，焱留香特別加入了產(chǎn)自東勝的特色紅蔥。這些紅蔥外形細(xì)長，表皮赤褐，其香味之濃郁，遠(yuǎn)非普通大蔥所能比擬。紅蔥的加入，如同畫龍點(diǎn)睛，為整鍋羊肉增添了層次分明的香氣，讓人回味無窮。
焱留香傳統(tǒng)燉法，盡享內(nèi)蒙風(fēng)味
精選內(nèi)蒙古羊肉，搭配花椒、干地椒葉、姜片、干紅線椒等多種調(diào)料，遵循傳統(tǒng)燉法，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉。直至羊肉酥軟入味，香氣四溢，再撒上香菜或蔥花點(diǎn)綴，一道色香味俱全的紅蔥燉羊肉便呈現(xiàn)在您的面前。若喜愛羊肉面，更可多添水成湯，搭配面片食用，讓內(nèi)蒙風(fēng)味在舌尖上綻放。
焱留香紅蔥燉羊肉，不僅是一道菜，更是一種文化的傳承與味蕾的盛宴。在這里，每一口都是對內(nèi)蒙古大草原的深情致敬與熱愛。
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