北京預冷設備怎么樣

真空預冷機和冷庫的區(qū)別：基本的區(qū)別在于：真空預冷機不是儲存設備，它只是一種制冷設備，當然冷庫也有制冷的作用，但是冷庫制冷效率是非常低的，可能需要12個小時以上，這樣住住導至產品在冷庫打冷，再裝冷鏈車銷售的時候，發(fā)現蔬菜已經腐爛了很多，而且不新鮮。但是蔬菜經過真空預冷后，時間只要25分鐘就可以，所以可以一邊真空預冷，一邊直接裝進冷鏈車銷售其它地區(qū)；如果預冷后，再放進冷庫儲存，短期內也不會出現腐爛，大幅的延長了貨架期。如何定義真空預冷機？北京預冷設備怎么樣

如何定義真空預冷機？真空預冷機也即真空冷卻機，是同一產品不同的命名。它主要由真空箱體、真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金(304不銹鋼)外殼等組成。是食品企業(yè)果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等中央廚房內快速均勻降溫預冷的重要、必備的設備。真空預冷機的類型：真空預冷機按被處理食品溫度的不同，可分為果蔬型真空預冷機（低溫型真空預冷機）、熟食品真空快速冷卻機（高溫型真空預冷機）。兩種型號的真空快速冷卻機在真空發(fā)生機制、真空冷卻配比等技術實現上有所不同。青島小型變溫貯藏裝備哪里有真空預冷機具有哪些特點？

真空預冷機的選型要點：1、真空箱體容積是其選型的關鍵依據——箱體容積食品灌裝密度，是真空預冷機一次能冷卻食品的質量。因此，不同食品的灌裝密度不同，相同體積的真空箱體所能冷卻的食品質量也不同；冷卻質量是真空箱體容積乘以食品的標稱灌裝密度。不同食品的灌裝密度是不一樣的,因此以每小時處理多少重量的說法不科學。2、真空預冷機連體與分體。真空預冷機由真空箱體、主機、食物冷凝器（可選）組成，主機由真空抽氣系統(tǒng)、冷卻系統(tǒng)、控制系統(tǒng)、鈑金(304不銹鋼)外殼等組成。當真空箱體大于2m3，其主機與真空箱體若連體體積龐大，一般采用分體結構；當真空箱體≤2m3，一般做成連體。若現場安裝條件限制，也可做成分體結構。

真空預冷裝置的特點：1、冷卻均勻。當冷卻時，水果和蔬菜的中心和表面之間的溫差很??；2、迅速降溫。將水果和蔬菜從室溫冷卻到0℃左右只需20-30分鐘；3、清理。預冷果蔬處于真空環(huán)境中，可殺菌或抑制細菌繁殖；4、質量很好。當水果和蔬菜被冷卻時，它們的蛋白質、糖、脂肪和維生素不會被破壞；5、少干消費。真空的預冷卻機可以通過控制真空度來控制果蔬水分的蒸發(fā)，或者在果蔬預冷前噴適量的水。果蔬干耗可控制在2~3%以內，而普通冷卻干耗可達10%以上；6、沒有包裝的限制。紙箱、塑料袋包裝果蔬的真空冷卻速度與未包裝果蔬的真空冷卻速度無明顯差異。預冷裝置的技術原理是什么？

清洗冷凍水預冷一體化裝備的技術優(yōu)勢：1、智能：裝置制冷系統(tǒng)采用PLC電腦控制，自動檢測箱內溫度、濕度及果蔬中心溫度等，并根據檢測的這些參數自動控制制冷系統(tǒng)、加濕系統(tǒng)的運行狀態(tài)。控制系統(tǒng)內部嵌有30余種果蔬貯藏條件，可任意選擇。每種果蔬預冷、貯藏的條件嵌入到PLC微電腦控制器中，使用時，用戶只需要觸摸預冷果蔬的圖標，系統(tǒng)即可在該果蔬的預冷、貯藏條件下自動運行。2、預冷與貯藏一體化：集果蔬壓差快速預冷、貯藏保鮮兩種功能于一體，裝置解決了傳統(tǒng)的果蔬預冷后至貯藏前，搬運過程中的冷鏈斷鏈問題，有利于延長果蔬保鮮期。壓差預冷裝置通過變溫貯藏可有效地減少微生物的繁殖。蘇州變溫貯藏裝備費用

采用真空預冷后，果蔬的保鮮期會更長。北京預冷設備怎么樣

真空預冷的特點的優(yōu)勢：1、降溫速度快。冷卻時間只需20～30min?？梢钥焖俚匾种乒叩暮粑饔茫刂茰囟龋缬美洳貛靹t需10～12h。2、冷卻均勻。由于預冷箱內各點的壓力均衡，果蔬個體本身都形成了類似的冷卻系統(tǒng)，而且果蔬處于真空與較低溫度下，冷卻時各部分溫度梯度較小。因此，冷卻比較均勻。3、效果好。真空環(huán)境可以殺菌，果蔬的潔凈度高；真空預冷處理時間短，果蔬的內部結構并未破壞，也不會產生局部變形，保持原有的形態(tài)和風味；有研究表明：真空預冷后，果蔬的保鮮期更長，適合較長時間貯藏及長途運輸，可在更大的范圍內銷售。北京預冷設備怎么樣

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